Жульен в болгарском перце

• 400 грамм маринованных шампиньонов;
• 250 грамм куриного филе;
• 200 мл сливок;
• 80 грамм твердого сыра;
• 20 грамм сливочного масла;
• 3 болгарских перца;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 1/2 чайная ложка соли;
• любимые специи по желанию.

1. Куриное филе помыть, просушить и натереть (1/4 ч. л.) солью.

2. В сковородке разогреть ложку оливкового масла.

3. Филе выложить в горячее масло и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Затем сковородку накрыть крышкой, а ее содержимое потушить еще 10 минут, долив парой ложек воды.

4. Через 10 минут готовое мясо вынуть на тарелку, а в сковородку влить еще 2 ложки масла и разогреть их.

5. Из маринованных грибов слить весь маринад. Грибы нарезать слайсами, выложить в горячее масло и, перемешивая, обжаривать 5 минут.

6. Тем временем луковицу очистить и нарезать кубиками.

7. Через 5 минут к грибам добавить кубики лука, все смешать и продолжать обжаривать еще 5-7 минут. За это время лук должен смягчится и стать золотистым.

8. Остывшее куриное филе нарезать мелкими кусочками, а грибную массу снять с огня и остудить.

9. Далее нужно приготовить соус для начинки. Для этого муку всыпать в сухую сковородку и обжарить, перемешивая, до светло-коричневого цвета.

10. В потемневшую муку выложить сливочное масло, растопить его и быстро смешать с мукой до однородности.

11. После в масляную массу влить сливки, все снова смешать до однородности, разбивая комочки. Сливочный соус заправить оставшейся солью и любимыми специями, поварить до загустения.

12. В сковородку в загустевший соус выложить грибы с луком и мясо, все перемешать и потушить еще 2 минутки на тихом огне. Через 2 минуты жульен будет готов, его нужно просто снять с огня и остудить.

13. Твердый сыр мелко потереть.

14. Духовку включить и разогреть до 200 С°.

15. Три разноцветных болгарских перцев помыть, вытереть и разрезать (вдоль) пополам, удаляя семена и перегородки, но оставляя хвостики.

16. Все перечные половинки нафаршировать жульеном и засыпать твердым сыром. Выложить на противень и отправить в духовку на 15-20 минут.

17. По истечении этого времени духовку выключить, но жульен в болгарском перце из нее не вынимать. Он должен постоять еще четверть часа в тепле.

18. Через четверть часа все половинки перцев (хвостиками к центру) переложить на тарелку, украсить на свое усмотрение и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео.