Жареная семга с ореховой корочкой и с картофельным гарниром
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Простой и быстрый рецепт жареной семги с ореховой корочкой — это не блюдо, а само совершенство для любителей рыбных блюд. Изысканная нежная рыбка под хрустящим миндалем и грецкими орехами никого не оставит равнодушным.
Отметим, что если к рыбке подать домашний картофель фри, то это будет двойное удовольствие.
Ингредиенты:
- 800 грамм семги;
- 50-70 мл подсолнечного масла (для картошки);
- 7 картошек;
- 2 горсти миндаля;
- 2 горсти грецких орехов;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 столовая ложка мандариновой цедры;
- листья салата;
- укроп;
- лук-порей;
- соль и черный молотый перчик по вкусу.
Инструкция:
Как правильно приготовить Жареную семгу с ореховой корочкой и с картофельным гарниром
1. Семгу разделить ножом на порционные куски, удаляя и кости, и кожу.
2. Очищенную семгу выложить на досточку, присолить и поперчить по вкусу.
3. Сухую мандариновую корку перетереть в порошок в ступке или в кофемолке, делая мандариновую цедру мелкого помола.
4. Миндаль залить кипятком. Затем кипяток слить, а сам миндаль руками очистить от шелухи и просушить.
5. Очищенные грецкие орехи выложить в дуршлаг, промыть под холодной водой, выложить на бумажные полотенца и тоже просушить.
6. Сухие орехи выложить или в чашу блендера, или в чашу кухонного комбайна, перебить в крошку и пересыпать в любую удобную тарелку.
7. В ореховую крошку всыпать и вмешать мандариновую цедру. Отметим, что ореховую панировку можно приготовить заранее и хранить в герметично закрытой банке, тогда процесс приготовления рыбки станет еще быстрее.
8. В сковородке разогреть подсолнечное масло.
9. Каждый кусочек семги (его внутреннюю часть) одной стороной выложить в ореховую панировку и слегка вдавить руками, дабы панировка хорошенько пристала к рыбке.
10. Семгу в панировке выложить в горячее масло и обжаривать пару минут, затем перевернуть и снова обжаривать пару минут.
11. Тем временем во второй сковородке разогреть еще 50-70 мл масла.
12. Картошку очистить, нарезать брусочками, выложить в горячее масло и обжаривать, как картошку фри.
13. Листья салата помыть, просушить и выложить одним слоем на плоскую тарелку.
14. Укроп и лук-порей произвольно измельчить.
15. На листья салата переложить всю теплую рыбку, а вокруг рыбы разложить теплый картофельный гарнир.
16. После этого жареная семга с ореховой корочкой и с картофельным гарниром считается готовой! Ее нужно посыпать зеленью с луком и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите интересное видео как жарить "Стейки из Красной Рыбы".