Жареная салака с перечным соусом
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Пряная жареная салака c перечным соусом — это оригинальное блюдо, для которого характерна легкая и приятная нотка остроты. Именно эта нотка делает вкус рыбки просто волшебным и незабываемым.
Отметим, что таким способом можно готовить любую рыбу средних размеров, и она получится ничуть не хуже салаки.
Ингредиенты:
- 1 кг средней салаки;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 столовая ложка перечной пасты (можно аджики);
- 1⁄2 лимона;
- 1⁄2 пучка укропа;
- соль.
Инструкция:
1. Всю салаку выпотрошить, разрезав вдоль по брюшку, затем распластать, вынув все хребты, но оставив хвостики. Именно хвостики помогут рыбке остаться целой и невредимой.
2. Разобранную рыбку присолить, перемешать, чтобы соль равномерно распределилась, и отставить в сторону на 5-7 минут.
3. Тем временем нужно приготовить перечный соус. Для этого оливковое масло, перечную пасту, сок из лимона соединить в одной емкости и смешать силиконовой кисточкой до однородности. Отметим, что соуса рекомендуется сделать побольше, чтобы не опасаться, что он быстро закончится.
4. Всю присоленную салаку по очереди выложить шкуркой вверх на сухую (антипригарную) сковородку, обильно смазать соусом и обжаривать с одной стороны до золотистости.
5. После рыбку перевернуть, снова смазать соусом и обжаривать с другой стороны тоже до золотистости. Во время обжаривания к рыбе можно выложить дольки лимона, из которых выжимали сок. Они отлично карамелизуются, и со временем дополнят готовое блюдо.
6. Жареная салака с перечным соусом — выложить на блюдо, сбрызнуть карамелизованым соком лимона, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите видео, как приготовить тушеную салаку с овощами в томатном соусе. Возможно, этот рецепт вам понравится больше.
