Жареная рыба

Порций: 4   Время приготовления: 30 минут

 

Жареная рыба, мерланг, с овощами - вкусное, с невысокой жирностью,
диетическое рыбное блюдо.

  • Жареная рыба:
  • 4 кусочки рыбы мерланг
  • 4 ст. ложки Аlioli - соус из чеснока и оливкового масла
  • 4 большие зрелые помидоры
  • 1 большая головка лука
  • Перец черный молотый
  • Оливковое масло
  • Соль
  • Соус для рыбы alioli:
  • 1-2 зубчика чеснока
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль
  • Уксус
  • Оливковое масло

Жареная рыба с соусом Алиоли

Рыбные блюда очень полезные людскому организму. 104 летний Андрей
Ворон говорил, что рыба очищает и молодит, как и вода, откуда она
пришла.

1. Моем помидоры, срезаем верх помидора и нарезаем тонкими
кружками. Очищаем головку лука и тоже нарезаем тонкими
кружочками. Смазываем противень оливковым маслом,
раскладываем кружочки нарезанных помидор и лука, солим и
перчим по вкусу и поливаем сверху тонкой струйкой оливкового
масла.

2. Разогреваем духовку до 160 С. Помещаем в неё противень с
овощами на 20 минут. Затем вынимаем его из духовки, осторожно
выкладываем овощи в дуршлаг, чтобы из них стекла вода (сок).

3. Обжариваем на масле кусочки рыбы с двух сторон на сковородке.
Равномерно смазываем жаренную рыбу соусом alioli и помещаем её
в духовку на гриль, примерно на 3 минуты, пока рыба приобретёт
золотистый цвет.

Жареная рыба 4. Жареная рыба готова:
Ложем на тарелку обжаренные
кружочки помидоров и лука.

Жареная рыба 5. Поверх них ложем кусочки готовой
горячей рыбы. Подаем жареную рыбу
на стол.

Соус Алиоли можно купить готовым в магазине, а можно приготовить
дома и самому. Если Вы решили приготовить его самостоятельно, то
предлагаю Вам такой рецепт:

 Соус для рыбы alioli

Соус для рыбы - alioli

Примечание:
Имя соуса - Аll-i-oli, что означает: чеснок и масло.
Это два основных ингредиента этого соуса.

Нарезать дольками зубчик чеснок и ложем в стакан для взбивания.
Добавляем туда же яйцо, щепочку соли, оливковое масло и немножко
винного уксуса.
Вводим в стакан до дна блендер и взбиваем содержимое не передвигая
его. Когда появится эмульсия, плавно двигаем блендер вверх-вниз,
пока не будет однородной массы.

Если масса ингредиентов не взбивается до нужной консистенции,
добавляем несколько яичных желтков и снова нужно хорошенько взбить.

Совет:
Соус прекрасно подходит в качестве дополнения многим
блюдам, а особенно к рыбным и мясным, макаронным, и к
картофелю, будь то фри или запеченный...

Приятного аппетита и хорошего Вам дня!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.