Жареная рыба

• Жареная рыба:
• 4 кусочки рыбы мерланг
• 4 столовые ложки Аlioli — соус из чеснока и оливкового масла
• 4 большие зрелые помидоры
• 1 большая головка лука
• Перец черный молотый
• Оливковое масло
• Соль
• Соус для рыбы alioli:
• 1-2 зубчика чеснока
• Яйцо — 1 шт.
• Соль
• Уксус
• Оливковое масло

Рыбные блюда очень полезные людскому организму. 104 летний Андрей Ворон говорил, что рыба очищает и молодит, как и вода, откуда она пришла.

1. Моем помидоры, срезаем верх помидора и нарезаем тонкими кружками. Очищаем головку лука и тоже нарезаем тонкими кружочками. Смазываем противень оливковым маслом, раскладываем кружочки нарезанных помидор и лука, солим и перчим по вкусу и поливаем сверху тонкой струйкой оливкового масла.

2. Разогреваем духовку до 160 С. Помещаем в неё противень с овощами на 20 минут. Затем вынимаем его из духовки, осторожно выкладываем овощи в дуршлаг, чтобы из них стекла вода (сок).

3. Обжариваем на масле кусочки рыбы с двух сторон на сковородке. Равномерно смазываем жаренную рыбу соусом alioli и помещаем её в духовку на гриль, примерно на 3 минуты, пока рыба приобретёт золотистый цвет.

4. Жареная рыба готова: Ложем на тарелку обжаренные кружочки помидоров и лука.

5. Поверх них ложем кусочки готовой горячей рыбы. Подаем жареную рыбу на стол.

Соус Алиоли можно купить готовым в магазине, а можно приготовить дома и самому. Если Вы решили приготовить его самостоятельно, то предлагаю Вам такой рецепт:

Соус для рыбы — alioli

Примечание:
Имя соуса — Аll-i-oli, что означает: чеснок и масло. Это два основных ингредиента этого соуса.

Нарезать дольками зубчик чеснок и ложем в стакан для взбивания. Добавляем туда же яйцо, щепочку соли, оливковое масло и немножко винного уксуса.

Вводим в стакан до дна блендер и взбиваем содержимое не передвигая его. Когда появится эмульсия, плавно двигаем блендер вверх-вниз, пока не будет однородной массы.

Если масса ингредиентов не взбивается до нужной консистенции, добавляем несколько яичных желтков и снова нужно хорошенько взбить.

Совет:
Соус прекрасно подходит в качестве дополнения многим блюдам, а особенно к рыбным и мясным, макаронным, и к картофелю, будь то фри или запеченный.

Приятного аппетита и хорошего Вам дня!