Жареная рыба
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Жареная рыба, мерланг, с овощами — вкусное, с невысокой жирностью,
диетическое рыбное блюдо.
Ингредиенты:
- Жареная рыба:
- 4 кусочки рыбы мерланг
- 4 столовые ложки Аlioli — соус из чеснока и оливкового масла
- 4 большие зрелые помидоры
- 1 большая головка лука
- Перец черный молотый
- Оливковое масло
- Соль
- Соус для рыбы alioli:
- 1-2 зубчика чеснока
- Яйцо — 1 шт.
- Соль
- Уксус
- Оливковое масло
Инструкция:
Рыбные блюда очень полезные людскому организму. 104 летний Андрей Ворон говорил, что рыба очищает и молодит, как и вода, откуда она пришла.
1. Моем помидоры, срезаем верх помидора и нарезаем тонкими кружками. Очищаем головку лука и тоже нарезаем тонкими кружочками. Смазываем противень оливковым маслом, раскладываем кружочки нарезанных помидор и лука, солим и перчим по вкусу и поливаем сверху тонкой струйкой оливкового масла.
2. Разогреваем духовку до 160 С. Помещаем в неё противень с овощами на 20 минут. Затем вынимаем его из духовки, осторожно выкладываем овощи в дуршлаг, чтобы из них стекла вода (сок).
3. Обжариваем на масле кусочки рыбы с двух сторон на сковородке. Равномерно смазываем жаренную рыбу соусом alioli и помещаем её в духовку на гриль, примерно на 3 минуты, пока рыба приобретёт золотистый цвет.
4. Жареная рыба готова: Ложем на тарелку обжаренные кружочки помидоров и лука.
5. Поверх них ложем кусочки готовой горячей рыбы. Подаем жареную рыбу на стол.
Соус Алиоли можно купить готовым в магазине, а можно приготовить дома и самому. Если Вы решили приготовить его самостоятельно, то предлагаю Вам такой рецепт:
Соус для рыбы — alioli
Примечание:
Имя соуса — Аll-i-oli, что означает: чеснок и масло. Это два основных ингредиента этого соуса.
Нарезать дольками зубчик чеснок и ложем в стакан для взбивания. Добавляем туда же яйцо, щепочку соли, оливковое масло и немножко винного уксуса.
Вводим в стакан до дна блендер и взбиваем содержимое не передвигая его. Когда появится эмульсия, плавно двигаем блендер вверх-вниз, пока не будет однородной массы.
Если масса ингредиентов не взбивается до нужной консистенции, добавляем несколько яичных желтков и снова нужно хорошенько взбить.
Совет:
Соус прекрасно подходит в качестве дополнения многим блюдам, а особенно к рыбным и мясным, макаронным, и к картофелю, будь то фри или запеченный.
Приятного аппетита и хорошего Вам дня!