Зеленая фасоль по-гречески

Порций: 2

Калорийность: 46.7 ккал

Время приготовления: 30-35 минут

Греческая кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Зеленая фасоль по-гречески

Зеленая фасоль по-гречески — это сочная стручковая фасоль с овощами и сыром Фета. Это сбалансированный и полезный салат, приготовленный в греческом стиле.

В этом салате спаржевая фасоль, овощи и сыр хорошо дополняют друг друга, делая вкус готового блюда более сочным и свежим, а вот пряная заправка делает салат более насыщенным и ярковыраженным.

Ингредиенты:

200 грамм стручковой спаржевой фасоли (зеленой);
60 грамм сыра Фета;
1⁄2 желтого болгарского перца;
1⁄2 красного болгарского перца;
1 помидор;
2 веточки петрушки:
1 зубок чеснока;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка винного уксуса (можно столового);
1⁄2 чайная ложечка красного жгучего перца;
соль, черный и душистый перчик.

Инструкция:

1. В кастрюльку налить воды, поместить ее на огонь, присолить и закипятить.

2. Фасоль промыть под проточной водой, нарезать кусочками длиной 2-3 см, выложить в кипящую воду и поварить 5-7 минут.

3. Вареную фасоль с горячей воды переложить в холодную и подержать ее там 4-5 минут. Эта процедура не даст фасоли потемнеть, а напротив, сохранит ее красивый зеленый цвет.

4. После стручковую фасоль откинуть на дуршлаг и оставить стекать.

5. Тем временем помидор нарезать тонкими дольками, а перец – тонкой соломкой. Сыр Фета просто раскрошить руками, петрушку мелко порубить ножом.

6. Чеснок измельчить чесночницей, выложить в пиалу и смешать с солью, жгучим перчиком, уксусом и маслом. Эта смесь станет отличной салатной заправкой.

7. Нарезанные овощи и стекшую фасоль выложить в салатницу, присолить и смешать.

8. Затем немножко полить заправкой, посыпать раскрошенным сыром, перемешать.

9. После туда же добавить черный перчик и петрушку, снова все полить заправкой и перемешать.

10. Фасоль необходимо настоять в течение 10 минут.

После этого готовая Зеленая фасоль по-гречески подается к столу.