Заправка для борща

Используйте овощи среднего размера.
• свекла красная — 1 шт.;
• бульон (или вода) - 0,5 стакана;
• лук — 1 головка;
• свежая морковь — 1 шт.;
• сладкий болгарский перец (красный) — 1 шт.;
• свежий помидор — 2 шт. (можно заменить столовой ложкой томатной пасты);
• уксус нормальный — 1 столовая ложка;
• сахар — 1 чайная ложка;
• соль — по вкусу;
• подсолнечное масло — 2 столовые ложка.

Разве вкусным борщ бывает без вкусной приправы?

Заправка для борща готовиться просто, с доступного набора овощей. Если борщевая заправка вкусная, тогда будет и бесподобно вкусный борщ.

Подготовка овощей

1. Очищенную и помытую головку лука мелко нарезаем.

2. Подготовленную морковь натираем на крупной тёрке.

3. Тоже делаем и с красной свеклой. Можем натереть на крупной терке, а можем нарезать мелкой соломкой. Как вам больше по вкусу.

4. Сладкий болгарский перец разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину перца и семена, моем под проточной водой и нарезаем мелкими произвольными кусочками.

5. Осталось еще измельчить помытые помидоры. Всё, овощи готовы!

Обжарка овощей

7. Дальше добавляем в сковородку подготовленные морковь и сладкий перец, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим овощи ещё минут 5-6.

8. После этого пришла очередь добавить красную свеклу, уксус, додать сахар и по вкусу посолить. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, делаем немного побольше огонь и обжариваем овощи ещё до 10 минут.

9. В завершении, добавляем нарезанные помидоры и до половины стакана воды или бульона, и перемешиваем. Снова уменьшаем огонь на маленький, снова накрываем сковородку крышкой и дальше тушим на протяжении 10-12 минут до полной готовности.

Важно: Если вы решили использовать для борщевой заправки томатную пасту, добавьте её в сковородку за минут 5 до завершения процесса приготовления.

После этого заправка для борща будет готовой и её можно добавлять в кастрюлю с борщом.

Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!

Посмотрите видео рецепт еще одного варианта приготовления борщевой заправки.