Заправка для борща
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Именно заправка для борща, делает борщ — борщом. Оригинальный рецепт борщевой заправки.
Ингредиенты:
-
Используйте овощи среднего размера.
- свекла красная — 1 шт.;
- бульон (или вода) - 0,5 стакана;
- лук — 1 головка;
- свежая морковь — 1 шт.;
- сладкий болгарский перец (красный) — 1 шт.;
- свежий помидор — 2 шт. (можно заменить столовой ложкой томатной пасты);
- уксус нормальный — 1 столовая ложка;
- сахар — 1 чайная ложка;
- соль — по вкусу;
- подсолнечное масло — 2 столовые ложка.
Инструкция:
Разве вкусным борщ бывает без вкусной приправы?
Заправка для борща готовиться просто, с доступного набора овощей. Если борщевая заправка вкусная, тогда будет и бесподобно вкусный борщ.
Подготовка овощей
1. Очищенную и помытую головку лука мелко нарезаем.
2. Подготовленную морковь натираем на крупной тёрке.
3. Тоже делаем и с красной свеклой. Можем натереть на крупной терке, а можем нарезать мелкой соломкой. Как вам больше по вкусу.
4. Сладкий болгарский перец разрезаем на две половинки, удаляем сердцевину перца и семена, моем под проточной водой и нарезаем мелкими произвольными кусочками.
5. Осталось еще измельчить помытые помидоры. Всё, овощи готовы!
Обжарка овощей
6. Разогреваем сковородку с растительным маслом, опускаем в неё нарезанный лук и обжариваем на протяжении 5-и минут. Незабываем перемешивать.7. Дальше добавляем в сковородку подготовленные морковь и сладкий перец, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и тушим овощи ещё минут 5-6.
8. После этого пришла очередь добавить красную свеклу, уксус, додать сахар и по вкусу посолить. Тщательно перемешиваем все ингредиенты, делаем немного побольше огонь и обжариваем овощи ещё до 10 минут.
9. В завершении, добавляем нарезанные помидоры и до половины стакана воды или бульона, и перемешиваем. Снова уменьшаем огонь на маленький, снова накрываем сковородку крышкой и дальше тушим на протяжении 10-12 минут до полной готовности.
Важно: Если вы решили использовать для борщевой заправки томатную пасту, добавьте её в сковородку за минут 5 до завершения процесса приготовления.
После этого заправка для борща будет готовой и её можно добавлять в кастрюлю с борщом.
Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!
Посмотрите видео рецепт еще одного варианта приготовления борщевой заправки.