Запеканка из курочки под картофельной стружкой
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Сытная и питательная запеканка из мяса, грибов, картошки и твердого сыра — это классика кулинарного жанра, которая готовится в абсолютно разных интерпретациях. Поэтому предлагаем вам еще одну интерпретацию картофельно-грибной запеканки с мясом, которая укладывается слоями, заливается сливочно-молочной заливкой, заправляется специями и зеленью.
Ингредиенты:
- 400 грамм куриного филе;
- 250 грамм шампиньонов;
- 250 мл свежего молока;
- 150 мл 10-15% сливок;
- 100 грамм твердого сыра;
- 4-5 средних картошек;
- 1 крупная луковица;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, черный молотый перчик;
- зелень.
Инструкция:
Готовим пошагово Запеканку из курочки под картофельной стружкой
1. Картошку помыть и, не очищая, отварить до готовности. Затем горячую воду с картошки слить, а холодную залить. Таким образом, картошка быстрее остынет и лучше очистится.
2. Духовку включить заранее и разогреть до 180 градусов.
3. Луковицу мелко порубить ножом, курочку нарезать мелкими кубиками, а грибы — ломтиками.
4. В сковородку влить немножко подсолнечного масла и разогреть его.
5. Кусочки курочки выложить в горячее масло, заправить специями, перемешать и обжаривать до легкой румяности.
6. Румяное мясо пересыпать в любую тарелку и на некоторое время отставить в сторону.
7. В масло из-под мяса выложить лук и обжарить его до золотистости.
8. К золотистому луку выложить грибы, перемешать их и обжаривать до тех пор, пока не испарится вся грибная жидкость.
9. Тем временем свежее молоко соединить со сливками и смешать до однородности. Зелень помыть, отряхнуть от воды и мелко порубить ножом. Картошку очистить и потереть на крупной терке, а твердый сыр — на мелкой терке.
10. После обжаренные грибы заправить мукой и смешать. Затем залить молочной массой и снова смешать.
11. В молочно-грибной соус добавить румяное мясо, заправить все солью с перцем и поварить до хорошего загустения. В конце варки соус заправить рубленой зеленью, перемешать и убрать с огня.
12. Готовый молочно-грибной соус с куриным мясом выложить на дно огнеупорной формы для запекания и разровнять ложкой.
13. Поверх соуса выложить тертую картошку, присолить ее и накрыть тертым сыром.
14. Наполненную форму поместить в духовку, а ее содержимое запекать примерно полчаса.
Через полчаса готовую запеканку из курочки под картофельной стружкой вынуть из духовки, слегка остудить, нарезать порциями и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
