Запечённый карп
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Карп — это речная рыбка, которую чаще всего просто жарят на сковородке на подсолнечном масле. Но это вовсе не значит, что такую рыбу нельзя запекать в духовке. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию вкусный и простой рецепт запекания карпа, который придется по душе каждой хозяйке.
Отметим, что в данном рецепте не надо забивать вкус рыбы специями и приправами, крупами, маринадами и соусам. Достаточно всего лишь натереть рыбу солью с перцем и травами, а также дополнить луком, лимоном и свежей зеленью. В таком случае после запекания вы почувствуете истинный вкус рыбы с минимальным количеством специй.
Ингредиенты:
- 1 карп (весом 1,3-1,5 кг);
- 2 веточки свежего укропа;
- 2 веточки свежей петрушки;
- 1/2 луковицы;
- 1/2 лимона;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка прованских трав;
- 1/2 чайной ложки черного молотого перчика;
- листья салата и петрушка для подачи;
- помидоры для подачи;
- зерна граната по желанию.
Инструкция:
Запечённый в духовке карп готовиться так:
1. Тушку карпа очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть.
2. Очищенного карпа выложить на досточку, натереть солью с перцем, обильно присыпать прованскими травами и оставить мариноваться примерно полчаса.
3. Тем временем половинку луковицы очистить и нарезать кольцами, а половинку лимона помыть и нарезать так, как луковицу. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, просушить и разрезать на 2-3 одинаковых части.
4. После чего кольца лука с лимоном и зелень, чередуя, аккуратно поместить в брюхо карпа так, чтобы они не выпадали. Это сочетание продуктов во время запекания пропитает рыбку изнутри, а также сделает ее более сочной и ароматной.
5. Фаршированного карпа острым ножом надрезать (до хребта) несколько раз с обеих сторон, обозначая порционные куски. В результате чего после запекания рыбка не только будет отлично держать форму, но и будет легко и просто нарезаться.
6. Противень застелить куском фольги.
7. Надрезанную тушку переложить на фольгу, полить маслом и отправить на 45-60 минут в духовку, заранее разогретую до 190 С°.
Отметим, что время приготовления карпа указано приблизительно, так как оно напрямую зависит от размеров рыбы и от степени желаемой румяности после запекания.
8. Через 45-60 минут запеченный карп будет готовым. Его нужно вынуть из духовки и слегка остудить, предварительно вынув из брюха кольца лимона с луком и зелень.
9. Остывшего карпа переложить на листья салата на тарелку, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки, по желанию посыпать зернами свежего граната и подавать к столу с любимым гарниром.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!