Запечённый карп

Порций: 3

Калорийность: 135 ккал

Время приготовления: 1 час 30 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Карп — это речная рыбка, которую чаще всего просто жарят на сковородке на подсолнечном масле. Но это вовсе не значит, что такую рыбу нельзя запекать в духовке. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию вкусный и простой рецепт запекания карпа, который придется по душе каждой хозяйке.

Отметим, что в данном рецепте не надо забивать вкус рыбы специями и приправами, крупами, маринадами и соусам. Достаточно всего лишь натереть рыбу солью с перцем и травами, а также дополнить луком, лимоном и свежей зеленью. В таком случае после запекания вы почувствуете истинный вкус рыбы с минимальным количеством специй.

Ингредиенты:

1 карп (весом 1,3-1,5 кг);
2 веточки свежего укропа;
2 веточки свежей петрушки;
1/2 луковицы;
1/2 лимона;
4 столовые ложки подсолнечного масла;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка прованских трав;
1/2 чайной ложки черного молотого перчика;
листья салата и петрушка для подачи;
помидоры для подачи;
зерна граната по желанию.

Инструкция:

Запечённый в духовке карп готовиться так:

1. Тушку карпа очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно вымыть.

2. Очищенного карпа выложить на досточку, натереть солью с перцем, обильно присыпать прованскими травами и оставить мариноваться примерно полчаса.

3. Тем временем половинку луковицы очистить и нарезать кольцами, а половинку лимона помыть и нарезать так, как луковицу. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, просушить и разрезать на 2-3 одинаковых части.

4. После чего кольца лука с лимоном и зелень, чередуя, аккуратно поместить в брюхо карпа так, чтобы они не выпадали. Это сочетание продуктов во время запекания пропитает рыбку изнутри, а также сделает ее более сочной и ароматной.

5. Фаршированного карпа острым ножом надрезать (до хребта) несколько раз с обеих сторон, обозначая порционные куски. В результате чего после запекания рыбка не только будет отлично держать форму, но и будет легко и просто нарезаться.

6. Противень застелить куском фольги.

7. Надрезанную тушку переложить на фольгу, полить маслом и отправить на 45-60 минут в духовку, заранее разогретую до 190 С°.

Отметим, что время приготовления карпа указано приблизительно, так как оно напрямую зависит от размеров рыбы и от степени желаемой румяности после запекания.

8. Через 45-60 минут запеченный карп будет готовым. Его нужно вынуть из духовки и слегка остудить, предварительно вынув из брюха кольца лимона с луком и зелень.

9. Остывшего карпа переложить на листья салата на тарелку, украсить дольками помидоров и зеленью петрушки, по желанию посыпать зернами свежего граната и подавать к столу с любимым гарниром.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!