Заливной пирог с абрикосами

Порций: 6

Калорийность: 169,7 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Заливной пирог с абрикосами

Заливной пирог с абрикосами и красной смородиной — это ароматный заливной пирог с нежными абрикосами и сочной смородиной. Это не только вкусный, но и удобный десерт. Он славится своей нежной структурой, ванильным ароматом, а также фруктово-ягодной начинкой с тонкой творожной ноткой.

Такой пирог достаточно просто формируется и быстро запекается, поэтому испечь его можно даже после работы.

Ингредиенты:

2 сырых яйца;
200 грамм просеянной муки;
100 грамм мягкого творога;
50 грамм сахара;
1 упаковка разрыхлителя для теста;
1 щепотка соли;
2 ст л подсолнечного масла (без запаха).

3 сырых яйца;
400 грамм спелых абрикосов;
250 грамм мягкого творога;
220 грамм красной смородины (можно замороженной);
75 грамм обычного сахара;
100 мл любых сливок;
1 упаковка ванильного сахара;
1 упаковка ванильного пудинга.

Инструкция:

1. Заливной пирог с абрикосами начинается с приготовления теста. Для этого все ингредиенты для теста соединить в одной емкости и перемешать, замесив мягкое и эластичное тесто.

2. Готовое тесто обмотать пищевой пленкой и поместить на полчаса в холодильник.

3. Тем временем взять высокую форму для запекания (размером 25х35 см) и обильно смазать ее маслом.

4. Через 30 минут охлажденное тесто выкладываем в форму. Тесто растянуть по дну, формируя высокие бортики. Растягивать тесто рекомендуется мокрыми руками, тогда оно не будет прилипать.

5. Абрикосы помыть, просушить и разделить на половинки, удаляя косточки.

6. Все половинки нарезать дольками.

7.Красную смородину промыть, очистить от веточек и просушить.

8. Абрикосовые дольки и смородиновые ягоды выложить на тестовую основу, чередуя их между собой.

9. Яйца, творог, сливки, обычный сахар-песок, ванильный сахар и пудинг соединить в одной емкости, перемешать до однородности.

10. Готовую сливочную массу вылить поверх фруктов и ягод, по необходимости распределить ложкой.

Сформированный пирог отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

11. Через 40 минут духовку выключить, дверцу духовки открыть, но пирог не вынимать, а настаивать при отрытой дверце еще 10 минут.

Через 10 минут готовый заливной пирог с абрикосами и красной смородинкой извлекаем из духовки, ложем на блюдо, разрезаем на кусочки и подаем к столу. Добавьте любимые напитки и праздник обеспечен.