Закусочный торт со шпината и творожного сыра

Порций: 5

Калорийность: 285,7 ккал

Время приготовления: 1 час

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Шпинатный закусочный торт, перемазанный творожным сыром — это красивая, вкусная и удобная закуска, которая отлично разнообразит и украсит любой стол. Такую закуску можно приготовить за сутки до празднования, обмотать пищевой пленкой и хранить в холодильнике. Затем просто размотать, нарезать кусочками, смазать сыром и дополнить топингом по желанию.

Отметим, что в качестве топинга берется или красная икра, или красная рыбка.

Ингредиенты:

150 грамм творожного сыра;
80 грамм свежего шпината;
40 грамм муки;
2 сырых яйца;
1 щепотка соли;
1/4 чайной ложки соды;
красная икра или красная рыбка для подачи (по желанию).

Инструкция:

Как пошагово приготовить закусочный торт со шпината и творожного сыра

1. Духовку включить заранее и разогреть до 180 С°.

2. Противень с бортиками застелить пищевой бумагой. При этом бумаги надо отрезать с запасом, чтобы были высокие бортики.

3. Сырые яйца разбить, разделив белки и желтки.

4. Шпинат помыть и просушить, выложить в чашу блендера или кухонного комбайна, дополнить желтками и просто пюрировать.

5. В шпинатное пюре всыпать муку, соль и соду, все это взбить до однородности и перелить в удобную емкость для пищевых продуктов.

6. Далее белки выложить в чашу блендера и взбивать до образования устойчивых белоснежных пиков.

7. Взбитые белки переложить в шпинатное пюре и аккуратно вмешать лопаткой, делая плавные движения «снизу вверх». Этот способ смешивания максимально сохранит воздушность и пористость взбитых белков.

Отметим, что после смешивания шпинатное тесто по консистенции станет похожим на бисквитное тесто.

8. Смешанное тесто вылить на бумагу на противень, разровнять ложкой, отправить в горячую духовку и запекать примерно 13-15 минут.

Отметим, что тонкое шпинатное тесто запекается очень быстро поэтому, чтобы оно не пересохло, нужно проверять его готовность уже с 10-й минуты запекания.

9. Запеченный корж вынуть из духовки, остудить, переложить на досточку и острым ножом подровнять.

10. Ровный корж разрезать на 4 одинаковых прямоугольника.

11. Затем все прямоугольники перемазать творожным сыром, сложить друг на друга и слегка прижать руками, имитируя торт. Самый верхний корж смазывать сыром не нужно, так как это еще не конец приготовления.

12. Сформированный закусочный торт плотно замотать в пищевую пленку, отправить в холодильник и прижать не очень тяжелым грузом. Например, разделочной доской. Таким образом, готовый тортик станет более ровным и плотным, а также в дальнейшем легко и просто нарежется ножом.

13. За полчаса до застолья закусочный торт со шпината и творожного сыра вынуть из холодильника, размотать, выложить на досточку и нарезать кусочками.

14. Верхушку каждого кусочка смазать творожным сыром, а творожный сыр украсить либо красной икрой, либо красной рыбкой.

15. Кусочки закусочного торта переложить на тарелку и сразу же подавать к столу. Отметим, что заготовка для закусочного торта может хранится в холодильнике целые сутки. Поэтому ее можно предусмотрительно приготовить заранее.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!