Закусочные рулеты из сельди

Порций: 4

Калорийность: 169.5 ккал

Время приготовления: 1 час

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Рулет из селедки — это достаточно распространенное блюдо, имеющее множество вариантов приготовления, в которых зачастую одна начинка просто сменяет другую.

Отметим, что, как это часто бывает, начинка состоит из дорогостоящих и не всегда доступных продуктов. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт рулета из селедки с самой обычной и простой начинкой, которая придется по вкусу абсолютно всем!

Ингредиенты:

3 маринованных огурца;
2 щепотки черного молотого перца;
2 столовые ложки лимонного сока или уксуса;
1 селедка;
1 средняя красная луковица;
1 пучок свежего укропа;
1/2 чайной ложки сахара;
100 грамм творожного сыра (со вкусом тар-тар).

4 столовые ложки оливкового масла;
4 веточки свежего укропа;
1 чайная ложка лимонного сока;
1/2 чайной ложки зернистой горчицы;
черный хлеб.

Инструкция:

Готовим вусные Закусочные рулеты из сельди так:

1. Для начала нужно приготовить маринад для лука. Для этого в чашке соединить и смешать лимонный сок, сахар и щепотку перчика.

2. Красную луковицу очистить и нарезать тонкими четверть кольцами, выложить в пиалу, залить маринадом и оставить стоять 5-10 минут.

3. Селедку разрезать вдоль хребта, удаляя кожу, все кости и сам хребет, затем выпотрошить, помыть и просушить. Делать все нужно максимально аккуратно, чтобы филе селедки не порвалось.

4. На досточке расстелить кусок пищевой пленки.

5. Филе развернуть (как книжку) и выложить на пленку.

6. После лук откинуть на дуршлаг и просушить на бумажных полотенцах, маринованные огурцы нарезать тонкими короткими брусками, а укроп помыть, просушить и измельчить.

7. Филе селедки щедро смазать творожным сыром.

8. На сыр выложить лук, разровнять его и приправить черным перцем.

9. Поверх лука выложить брусочки огурцов.

10. Затем огурцы засыпать укропом.

11. Филе с начинкой (при помощи пленки) свернуть в плотный рулет и отправить на пару-тройку часов в холодильник.

12. По истечении этого времени застывший рулет размотать и нарезать порционными кусочками.

13. Черный хлеб нарезать небольшими ломтиками и выложить на тарелку.

14. На каждый ломтик хлеба поместить кусочек рулета.

15. Далее нужно приготовить соус. Для этого в чашке соединить и смешать лимонный сок, оливковое масло и зернистую горчицу.

16. Все закусочные рулеты из сельди смазать соусом, украсить листиками укропа и подавать к столу в качестве закуски.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!