Закуска из кабачков с помидорами

Порций: 8

Калорийность: 45.7 ккал

Время приготовления: 45 минут

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Закуска из кабачков с помидорами — это рецепт закуски горячего приготовления из кабачков с луком и томатами. Употребляется сразу после варки или консервируется на зиму. В холодном виде прекрасных вкусовых качеств не меняет.

Отметим, что при точном соблюдении рецептуры, из кабачков с помидорами в овощном бульоне получается сытное кушанье нежного вкуса.

Ингредиенты:

Молодые кабачки с тонкой кожицей – 4 шт.;
помидоры среднего размера свежие – 4 шт.;
лук репчатый – 2 головки;
соль;
сахар;
растительное масло.

Инструкция:

Вначале нужно подготовить овощи

1. Лук мелко нашинковать и припустить на растительном масле.

2. Кабачки порезать на кружочки толщиной 5 мм, поджарить на сковороде с обеих сторон.

3. Помидоры необходимо положить в горячую воду на 30-60 секунд и снять с них кожуру.

4. Берём кастрюлю (ёмкостью минимум на 3,5 литра) и наполняем её овощами:
— первыми помещаем кабачки слоем около 2 сантиметров;
— затем на 0,5 см. выкладываем лук;
— далее идёт разделенный на дольки 1 помидор;
— теперь посыпаем солью (по вкусу) и сахаром (половина столовой ложки);
— повторяя последовательность, делаем 4 закладки;

5. Наливаем воду на 1/2 часть от объема полученной закуски.

6. Ставим вариться на средний огонь.

7. Как закипит, аккуратно перемешиваем слои овощей и накрываем крышкой.

8. Через 5 минут Закуска из кабачков с помидорами готово.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!