Ханум

Порций:   Время приготовления:

Ханум - блюдо узбекской кухни. Готовится он в виде рулета
с мясом и картофелем в пароварке.
Приготовьте и попробуйте ханум!

  • мясо (баранина или говядина);
  • бараний или говяжий жир;
  • лук;
  • картофель;
  • простое пельменное тесто;
  • соль;
  • перец;
  • зира по вкусу.

Кто пробовал ханум, тот скажет, что это очень вкусное и полезное блюдо узбекской кухни. Рулет с мясом и картофелем, приготовленный на пару.

Способ приготовления:

Делаем начинку для ханума

1. Мясо, жир, лук и картофель нарезаем маленькими кубиками.

2. Выкладываем в большую миску и добавляем соль, перец и зиру (чтобы вкус зиры сильнее раскрылся, нужно несколько секунд потереть ее в руках).

3. Хорошо перемешиваем нашу начинку и убираем в холодильник.

Готовим тесто

4. Если тесто еще не готово, не беда, приготовить его можно за пять минут. Тесто у нас простое, без дрожжей и не сладкое, поэтому нужна только вода, мука и соль.

Ханум 5. Чтобы тесто не слипалось, нужно сделать его поплотнее, не жалейте муки, так удобнее будет потом из него готовить.

Теперь приготовим ханум

6. Ставим пароварку на плиту и приступаем к приготовлению рулета.

7. Раскатываем тесто тоненько и для удобства лучше сделать его подлинней.

Ханум 8. Выкладываем на тесто начинку, но не вплотную, а оставляя свободные места. Затем заворачиваем рулет, аккуратно и равномерно по всей длине.

Ханум 9. Чтобы рулет не прилипал, верхнюю часть пароварки смазать подсолнечным маслом и выложить наш рулет. То же самое проделать и с остальными слоями пароварки.

10. Когда вода в пароварке закипит, ставим на нее верхнюю часть с рулетами, закрываем крышкой и готовим на пару в течение 1 часа.

Ханум Подавать ханум можно со сметаной, кефиром или соусом (жареный лук с томатной пастой).

Приятного аппетита и хорошего Вам дня!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.