Ханум
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Ханум — блюдо узбекской кухни. Готовится он в виде рулета с мясом и картофелем в пароварке. Приготовьте и попробуйте ханум!
Ингредиенты:
- мясо (баранина или говядина);
- бараний или говяжий жир;
- лук;
- картофель;
- простое пельменное тесто;
- соль;
- перец;
- зира по вкусу.
Инструкция:
Кто пробовал ханум, тот скажет, что это очень вкусное и полезное блюдо узбекской кухни. Рулет с мясом и картофелем, приготовленный на пару.
Делаем начинку для ханума
1. Мясо, жир, лук и картофель нарезаем маленькими кубиками.
2. Выкладываем в большую миску и добавляем соль, перец и зиру (чтобы вкус зиры сильнее раскрылся, нужно несколько секунд потереть ее в руках).
3. Хорошо перемешиваем нашу начинку и убираем в холодильник.
Готовим тесто
4. Если тесто еще не готово, не беда, приготовить его можно за пять минут. Тесто у нас простое, без дрожжей и не сладкое, поэтому нужна только вода, мука и соль.
5. Чтобы тесто не слипалось, нужно сделать его поплотнее, не жалейте муки, так удобнее будет потом из него готовить.
Теперь приготовим ханум
6. Ставим пароварку на плиту и приступаем к приготовлению рулета.
7. Раскатываем тесто тоненько и для удобства лучше сделать его подлинней.
8. Выкладываем на тесто начинку, но не вплотную, а оставляя свободные места. Затем заворачиваем рулет, аккуратно и равномерно по всей длине.
9. Чтобы рулет не прилипал, верхнюю часть пароварки смазать подсолнечным маслом и выложить наш рулет. То же самое проделать и с остальными слоями пароварки.
10. Когда вода в пароварке закипит, ставим на нее верхнюю часть с рулетами, закрываем крышкой и готовим на пару в течение 1 часа.
Подавать ханум можно со сметаной, кефиром или соусом (жареный лук с томатной пастой).
Приятного аппетита и хорошего Вам дня!
Как приготовить Ханум вы можете посмотреть также по этому видео.