Вяленое сало по-домашнему

Порций: по вкусу   Время приготовления: 7 дней

Вяленое сало по-домашнему — это классика украинской кухни, которая не
перестанет быть популярной. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт
приготовления ароматного вяленого сала, пахнущего специями, чесночком
и лавровыми листками.

Такое сало не оставит никого равнодушным. Уже после первого приготовления
этот рецепт станет самым любимым семейным рецептом.

Ингредиенты:

  • 2 кг. сала;
  • 20 ягод можжевельника;
  • 4 лавровых листа;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 столовых ложек тмина;
  • соль (8-10% от веса сала);
  • черный молотый перчик.

Способ приготовления:

1. Ягоды можжевельника, тмин и черный перчик соединить в ступке, смешать и по возможности растолочь до однородности.

2. Растолченную массу смешать со специями и солью.

3. Чеснок разделить на зубки, очистить и пропустить через чесночницу. Лавровые листки руками поломать на мелкие кусочки.

4. Кусок сала натереть солью со специями и чесночком, выложить в любую емкость для пищевых продуктов, посыпать лавровыми листками, оставшимся чесноком и тмином.

5. Сало со специями накрыть крышкой, чем-то придавить и отправить в теплое место на 4 дня.

6. Через 4 дня гнет убрать, сало вынуть из емкости, присыпать черным перчиком, замотать в ткань и поместить на 3 дня в холодильник, чтобы оно продолжало вялиться.

7. По истечении этого времени Вяленое сало по-домашнему вынуть из холодильника, размотать, нарезать и подавать к столу. Остаток сала снова замотать в ткань, отправить в холодильник и продолжать вялить.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное (хотя и немое) видео, как приготовить "Сало вяленое по-деревенски". Опытные хозяйки все поймут. Внимательно читайте наш рецепт приготовления, смотрите видео и все у Вас получится.

Еще с сайта:
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.