Вяленое сало по-домашнему
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Вяленое сало по-домашнему — это классика украинской кухни, которая не перестанет быть популярной. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления ароматного вяленого сала, пахнущего специями, чесночком и лавровыми листками.
Отметим, что такое сало не оставит никого равнодушным. Уже после первого приготовления этот рецепт станет самым любимым семейным рецептом.
Ингредиенты:
- 2 кг. сала;
- 20 ягод можжевельника;
- 4 лавровых листа;
- 1 головка чеснока;
- 3 столовых ложек тмина;
- соль (8-10% от веса сала);
- черный молотый перчик.
Инструкция:
1. Ягоды можжевельника, тмин и черный перчик соединить в ступке, смешать и по возможности растолочь до однородности.
2. Растолченную массу смешать со специями и солью.
3. Чеснок разделить на зубки, очистить и пропустить через чесночницу. Лавровые листки руками поломать на мелкие кусочки.
4. Кусок сала натереть солью со специями и чесночком, выложить в любую емкость для пищевых продуктов, посыпать лавровыми листками, оставшимся чесноком и тмином.
5. Сало со специями накрыть крышкой, чем-то придавить и отправить в теплое место на 4 дня.
6. Через 4 дня гнет убрать, сало вынуть из емкости, присыпать черным перчиком, замотать в ткань и поместить на 3 дня в холодильник, чтобы оно продолжало вялиться.
7. По истечении этого времени Вяленое сало по-домашнему вынуть из холодильника, размотать, нарезать и подавать к столу. Остаток сала снова замотать в ткань, отправить в холодильник и продолжать вялить.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите интересное (хотя и немое) видео, как приготовить "Сало вяленое по-деревенски". Опытные хозяйки все поймут. Внимательно читайте наш рецепт приготовления, смотрите видео и все у Вас получится.
