Вкусные вареники с картошкой

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 20 минут

Как приготовить вкусные вареники с картошкой по старинному, не совсем
обычному рецепту? Ответ в этой статье!

    Для теста:

  • Мука пшеничная (просеянная) - 3 стакана
  • Кефир 1% - 180 мл.
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Сахар белый - 1 ч. ложка
  • Соль - 1 ч ложка с горкой
  • Растительное масло - 1 ст. ложка
  • Кипяченная вода - 70 мл.
  • Для начинки:

  • Картошка
  • Лук
  • Сало пророщенное с мясом (для шкварок)
  • Для заправки вареников:

  • Варено-копченая грудинка или любимый сорт колбасы.

Как приготовить вкусные вареники с картошкой

Секрет этих вареников заключается в приготовлении теста. Именно оно готовиться по непривычному всем методу. Впрочем, все по порядку:

1. Первым делом очищаем картофель, моем и ставим варить до готовности.

Готовим тесто для вареников

2. Пока вариться картофель, приготовим тесто для вареников. Для этого вливаем кефир в подходящею посуду, прибавляем к нему яйцо, соль и сахар. Перемешиваем.

3. После этого добавляем в кефир полстакана муки и все хорошенько смешиваем. Ещё прибавляем подсолнечное масло и перемешиваем.

4. Теперь выливаем в тесто до 70 мл. кипяченной воды (только кипятка), и снова быстро и основательно перемешиваем до образования однородности.

5. Дальше в несколько приемов добавляем ещё 2,5 стакана пшеничной муки и окончательно уже замешиваем тесто. Оно должно получиться эластичным и гладеньким.

Вкусные вареники с картошкой 6. Осталось тесту придать шаровидное состояние, переложить в миску, накрыть и отставить в тепленькое место на минут 30.

Готовим начинку

7. Из сварившейся картошки делаем пюре. Для этого ее необходимо размять.

8. Обжариваем нарезанное пророщенное с мясом сало с измельченным луком и добавляем в картофельное пюре. Перемешиваем!

Лепим вареники

Вкусные вареники с картошкой 9. Теперь тесто для вареников необходимо разделить на ровные 3 части. Раскатываем одну часть качалкой и выдавливаем стаканом кружочки для будущих вареником.

Замечание:
Тесто получается немножко липковатым.
Спокойно, - оно таким и должно быть!
Просто посыпьте мукой стол, чтобы с
тестом было легко работать.

Если вылепленные вареники класть на
мокрое полотенце, они не будут приставать.

10. На кружочки ложем начинку, складываем вдвое и защипываем края пальцами. И так, пока не используем всё тесто.

Вкусные вареники с картошкой 11. Варить вкусные вареники с картошкой можно партиями по мере лепки. Как только сплывут, значит готовые.

Делаем заправку

12. Для этого мелко нарезается варено-копченая грудинка или колбаса. Очень подходит для этого домашняя колбаса.

13. Нарезку обжариваем с луком и поливаем готовые и вкусные вареники с картошкой. Подаем горячими на стол.

Вкусные вареники с картошкой Приятного аппетита и вкусного настроения Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.