Вкусные блины на молоке

• молоко - 1 литр;
• куриные яйца - 2 шт.;
• сахар - до 3-х столовых ложек;
• ванилин - половина пачки;
• просеянная пшеничная мука - 1 стакан (минимум);
• сода пищевая - 1 чайная ложечка без верха;
• лимонный сок - для погашения соды;
• крахмал - на кончике ножа;
• растительное масло;
• сливочное масло - для смазки готовых блинов.

Процесс приготовления блинов на молоке

Как готовить вкусные блины на молоке:

1. Для блинной сыворотки нам понадобится литр молока. Предварительно разогреваем его до температуры тридцати градусов.

2. В отдельной емкости тщательно сбиваем два яйца с сахаром и ванилином.

3. Сахар добавляем по вкусу, две - три столовой ложки без верха и всыпаем половину пакетика ванилина для аромата.

4. Приготовленную смесь выливаем в молоко, туда же добавляем стакан просеянной муки и перемешиваем, так чтобы консистенция была сметанной.

Важно:
При необходимости можно добавить чуть муки, если тесто получилось жидкое. И наоборот — добавить немного молока, если тесто густое.

6. Чтобы вкусные блины были не только вкусными, но и пышными, добавляют крахмал, его достаточно на кончике ножа.

7. Для золотистого окраса блинов и удобной жарки в смесь добавляем столовую ложку растительного масла и снова основательно перемешиваем тесто для блинчиков. Отставляем тесто на минут 35-40 в прохладное место. После этого оно будет готово.

8. Вкусные блины на молоке получаются тонкими и большими, поэтому лучше всего их готовить на специальной блинной сковороде с ручкой, диаметром где-то 21-22 сантиметра, увесистой с толстым дном (тонкостенные сковородки тут не подходят). Готовятся они достаточно быстро и приятно.

Совет:
Перед жаркой блинов сковородку необходимо хорошенько разогреть и слегка смазать растительным маслом. Я делаю это так:

— Накалываю на вилку кусочек очищенного картофеля с плоским основанием;
— Обмакиваю основание кусочка в масле и затем круговыми движениями смазываю разогретую сковороду;
— После этого наливаю на сковородку половником тесто и, держа за ручку сковороду, вращательными движениями распределяю налитое тесто равномерно тонким слоем по всей поверхности сковороды.

9. Каждый приготовленный блинчик смазывайте разогретым сливочным маслом сразу после жарки. Он впитает в себя масло и будет мягким и превкусным и нежным.

Вкусные блины на молоке желательно кушать горячими прибавив к ним сметану, джем, мед, варенье или запивать их холодным молоком. Это по вашему вкусу!

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Еще один совет:
При жарке блинов важно выбрать нужную температуру (силу огня), тогда блинчик не будет пригорать.

Посмотрите видео, как готовить вкусные блины еще по одному рецепту.