Винегреты

• красная свёкла — 200 грамм;
• морковь — 150 грамм;
• картошка — 350 грамм;
• Квашеная капуста — 250 грамм;
• соленые огурцы — 250 грамм;
• зеленый лук — 180 грамм (или репчатый — 180 грамм);
• подсолнечное масло — 120 грамм (можно заправку для салатов — 120 грамм);
• черный молотый перец — на ваш вкус;
• зелень петрушки или укропа — на ваш вкус;
• соль — на ваш вкус.

Винегреты — это разновидности салатов. Разница лишь в том, что обязательным составляющим ингредиентом всех винегретов является красная свёкла. Отлично, что винегрет мы можем приготовить, как с самих овощей, так и с добавлением грибов, мяса, варенной рыбы, селедки и другие вкуснятины.

Представляем вашему вниманию следующие варианты приготовления винегретов:

Овощной винегрет

Овощной винегрет является основой всех рецептов винегретов. Чтобы его приготовить, необходимы следующие продукты:

1. Отваренные и очищенные картошку, красную свёклу, морковь нарезаем произвольными маленькими кусочками.

2. Тоже делаем с солеными огурчиками.

3. Квашеную капусту необходимо обязательно отжать от рассола. В случае, если капуста кисловатая - замочите её холодной водой и потом хорошо отожмите.

4. Мелко нарезаем зеленый или белый репчатый лук.

5. Соединяем все нарезанные и приготовленные овощи в глубокой посуде, солим и перчим на ваш вкус, перемешиваем.

6. Заправляем овощной винегрет подсолнечным маслом или любимой салатной заправкой и основательно перемешиваем.

7. При сервировке блюда на стол украсьте винегрет помытыми листочками зеленого салата, полукольцами репчатого белого лука, или зеленым луком, или с фантазией фигурно нарезанными овощами.

В летнею пору к овощному винегрету можете добавлять спелые и сочные помидоры, яблока, листочки зеленого салата. Можно квашеную капусту заменить на свежею, как в этом видео рецепте, который мы предлагаем вам посмотреть в конце этой статьи.

________________________________________________________________

Винегрет с селедкой

Сначала готовим овощной винегрет, выкладываем его "горкой" в салатницу и сверху укладываем кусочки филе селедки без кожи и костей.

Винегрет с селедкой напоминает вкус "Селедки под шубой", но имеет свой ярко выраженный вкус.

________________________________________________________________

Винегрет с фасолью

Готовим таким же способом, как овощной, только добавляем ещё 50 грамм готовой варенной фасоли (можно консервированной). В этом случае, квашеную капусту уже не используют.

Совет: Вместо фасоли можно добавить консервированную кукурузу.

________________________________________________________________

Винегрет с грибами

К приготовленному овощному винегрету добавляем нарезанные произвольными кусочками солёные или маринованные грибы.

Ещё совет: Если вы будете использовать солёные огурцы, учитывайте это, когда будете солить и перчить винегрет.

________________________________________________________________

Рыбный винегрет

К овощному салату добавляют заранее тушенную рыбу, заправляют по вкусу майонезом и томатным соусом, перцем, солью.

Приятного аппетита и прекрасного Вам настроения!

Заходите на наш кулинарный сайт! Оставляйте свои интересные рецепты на странице "Контакты". Они будут опубликованы на сайте от Вашего имени.