Контент

Ветчина из куриных желудков

Порций: 10  
Калорийность: 138,8 ккал  
Время приготовления: 1 час 20 мин
Славянская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Домашняя ветчина из куриных желудков — это бюджетное блюдо, которое быстро и просто готовится, а также не требует массы продуктов. Такую ветчину с легкостью можно приготовить в домашних условиях и охладить в холодильнике.

Отметим, что после застывания эта ветчина тоненько нарезается и никогда не распадается. Ее можно подавать с горчицей или с любимым соусом.

Ингредиенты:

  • 2 кг куриных желудков;
  • 150 мл бульона;
  • 10 грамм желатина;
  • 10 душистых перцев горошком;
  • 10 черных перцев горошком;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 столовая ложка зерновой горчицы;
  • 1 чайная ложка орегано;
  • 1 чайная ложка молотого перца;
  • 1/2 чайной ложки сладкой паприки;
  • адыгейская соль.

Инструкция:

Готовим ветчину из куриных желудков так:

1. В широкую миску влить 2 литра воды и 2 столовые ложки уксуса.

2. Куриные желудочки очистить от возможной грязи и жилок жира, тщательно помыть под проточной водой, выложить в воду с уксусом и оставить там на час.

3. Через час желудочки снова помыть, переложить в кастрюлю, дополнить солью, двумя видами перца горошком, лавровыми листками.

4. Содержимое кастрюльки долить водой, поместить на огонь, вскипятить и поварить на медленном огне до полной готовности желудочков.

Важно:
Готовые желудки должны быть разваренными и очень мягкими.

5. Тем временем чеснок очистить и пропустить через чесночницу.

6. Готовые желудки небольшими порциями откинуть на дуршлаг, пересыпать в миску и попробовать на соль. Если соли в желудках не достаточно, то их нужно еще раз присолить.

7. Далее желудочки засыпать паприкой, орегано, измельченным чесноком и молотым перчиком. Все это смешать руками до однородного распределения специй.

8. 150 мл горячего бульона отлить в банку.

9. В бульон всыпать желатин и распустить его удобным для вас способом.

10. Форму застелить пленкой.

Примечание:
Форма для застывания ветчины может быть абсолютно любой формы. Например, прямоугольной или квадратной.

11. Куриные желудки в специях выложить в пленку, плотно утрамбовать и залить желатином.

12. Сформированную ветчину закрыть пленкой, придавить грузом и отправить на 1 ночь или на 1 день в холодильник для застывания.

13. Через 12 часов ветчина из куриных желудочков будет готова. Ее нужно выложить на тарелку, тоненько нарезать ножом, смазать зерновой горчицей и украсить зеленью.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео, как приготовить КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей