Вареники с капустой

Порций: 4-6   Время приготовления: 1 час 20 минут

Вареники с капустой - еще одна вкуснятина украинской кухни.
Приготовленные на кефире и соде, они удивляют своей пышностью
и нежным вкусом. Попробуйте!

  • Для приготовления теста:
  • Мука в/с - по потребности
  • Кефир - 250 мл.
  • Сода пищевая - половинка чай. лож.
  • Соль - по вкусу
  • Для приготовления начинки:
  • Капуста - 1 средняя головка
  • Лук - 1 луковица
  • Масло подсолнечное - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Для заправки вареников:
  • Лук - 1 луковица (большая)
  • Подсолнечное масло - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Как приготовить вареники с капустой

Мы думаем, что вопрос, как приготовить вареники с капустой, не должен
напрягать Вас. Тут главное - приготовить правильно и вкусно начинку, а
тесто готовится обычным способом. А теперь все по порядку:

Готовим начинку

Вареники с капустой 1. Очищаем и мелко нарезаем лук.

Вареники с капустой 2. Необходимо мелко нашинковать капусту.

Вареники с капустой 3. В приготовленной кастрюле разогреваем
подсолнечное масло, затем опускаем
нашинкованную капусту, добавляем 0,5
стакана воды, накрываем крышкой и
тушим, пока капуста не станет мягкой.

4. После этого нужно к капусте добавить раннее мелко нарезанный лук, соль
по вкусу, основательно все перемешать и тушить на малом огне еще минут 20.
Начинка готова! Отставляем в сторону.

Поджариваем заправку

Вареники с капустой 1. Обжариваем мелконарезанный лук на
сковородке с растительным маслом пока
лук не станет прозрачным.

2. Не забываем по вкусу посолить и перемешивать заправку при приготовлении.
Отставляем в сторону и движемся дальше по шагам рецепта приготовления
вареников с капустой.

Готовим тесто

1. В глубокую миску выливаем кефир и затем по немножко добавляем в него
просеянную муку и постоянно перемешиваем ложкой. В еще жидкое тесто нужно
добавить половину чайной ложки соды и по вкусу соль. Продолжаем замешивать
тесто, добавляя муку.

Вареники с капустой 2. Доводить тесто до нужной эластичности
удобней на посыпанном мукой столе. Нужно
тесто выложить с миски на стол и дальше
вымешивать руками до тех пор, пока оно
перестанет прилипать к рукам и столу.

Вареники с капустой 3. Готовое тесто разделяем на части.
Одну часть раскатываем качалкой тонким
слоем, и стаканом выдавливаем кружечки
из теста.

Совет:
Если Вам удобней, можете из готового теста формировать
шарики и затем раскатать их на кружочки-лепешки.

Формируем вареники

Вареники с капустой 1. На приготовленную кружечек теста
ложем порцию начинки и затем аккуратно
и основательно слепливаем края.

2. Так формируем все вареники с капустой.

Варим вареники

1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, опускаем в
кипяченную воду порцию вареников (по одному) и варим пока вареники
всплывут. После этого продолжаем варить еще минуты 2 и вынимаем
вареники в миску.

Вареники с капустой 2. Подаем готовые вареники с капустой
на стол полив их заправкой с лука,
пережаренного на подсолнечном масле.
Многим еще нравится, когда к вареникам
подают и свежею сметану.

Вот и весь секрет, как приготовить вареники с капустой.

Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!

Подсказка:
В виде начинки можно также использовать творог, грибы,
любые ягоды и другие ингредиенты. При желании
посмотрите некоторые рецепты вареников по этим
ссылкам:

- Как приготовить вареники с картошкой
- Рецепт вареников с вишней
- Вареники с мясом

Спасибо, что делитесь нашими рецептами с друзьями в социальных сетях!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.