Вареники с капустой
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Вареники с капустой — еще одна вкуснятина украинской кухни.
Приготовленные на кефире и соде, они удивляют своей пышностью и нежным вкусом. Попробуйте!
Ингредиенты:
-
Для приготовления теста:
- мука в/с — по потребности;
- кефир — 250 мл;
- сода пищевая — половинка чайной ложки;
- соль — по вкусу. Для приготовления начинки:
- капуста — 1 средняя головка;
- лук — 1 луковица;
- масло подсолнечное — по вкусу;
- соль — по вкусу. Для заправки вареников:
- лук — 1 луковица (большая);
- подсолнечное масло — по вкусу;
- соль — по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить вареники с капустой
Мы думаем, что вопрос, как приготовить вареники с капустой, не должен напрягать Вас. Тут главное - приготовить правильно и вкусно начинку, а тесто готовится обычным способом. А теперь все по порядку:
Готовим начинку
1. Очищаем и мелко нарезаем лук.
2. Необходимо мелко нашинковать капусту.
3. В приготовленной кастрюле разогреваем подсолнечное масло, затем опускаем нашинкованную капусту, добавляем 0,5 стакана воды, накрываем крышкой и тушим, пока капуста не станет мягкой.
4. После этого нужно к капусте добавить раннее мелко нарезанный лук, соль по вкусу, основательно все перемешать и тушить на малом огне еще минут 20. Начинка готова! Отставляем в сторону.
Поджариваем заправку
1. Обжариваем мелконарезанный лук на сковородке с растительным маслом пока лук не станет прозрачным.
2. Не забываем по вкусу посолить и перемешивать заправку при приготовлении. Отставляем в сторону и движемся дальше по шагам рецепта приготовления вареников с капустой.
Готовим тесто
1. В глубокую миску выливаем кефир и затем по немножко добавляем в него просеянную муку и постоянно перемешиваем ложкой. В еще жидкое тесто нужно добавить половину чайной ложки соды и по вкусу соль. Продолжаем замешивать тесто, добавляя муку.
2. Доводить тесто до нужной эластичности удобней на посыпанном мукой столе. Нужно тесто выложить с миски на стол и дальше вымешивать руками до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам и столу.
3. Готовое тесто разделяем на части. Одну часть раскатываем качалкой тонким слоем, и стаканом выдавливаем кружечки из теста.
Совет:
Если Вам удобней, можете из готового теста формировать шарики и затем раскатать их на кружочки-лепешки.
Формируем вареники
1. На приготовленную кружечек теста ложем порцию начинки и затем аккуратно и основательно слепливаем края.
2. Так формируем все вареники с капустой.
Варим вареники
1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения, опускаем в кипяченную воду порцию вареников (по одному) и варим пока вареники всплывут. После этого продолжаем варить еще минуты 2 и вынимаем вареники в миску.
2. Подаем готовые вареники с капустой на стол полив их заправкой с лука, пережаренного на подсолнечном масле. Многим еще нравится, когда к вареникам подают и свежею сметану.
Вот и весь секрет, как приготовить вареники с капустой.
Приятного аппетита и прекрасного настроения Вам!
Подсказка:
В виде начинки можно также использовать творог, грибы, любые ягоды и другие ингредиенты.
Спасибо, что делитесь нашими рецептами с друзьями в социальных сетях!
Посмотрите еще интересные видео, как приготовить вареники с капустой. Изумительно вкусные вареники на ваш стол!