Турецкий перчик под соусом Винегрет

• 10 сладких желтых перцев (сорта «Турецкий»);
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса.
Для соуса-маринада:
• 60 мл подсолнечного масла;
• 20 мл яблочного или винного уксуса;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложечка жидкого меда;
• 1⁄2 чайной ложечки черного молотого перчика.
Для соуса-винегрета:
• 5 маленьких помидоров;
• 4 веточки лимонной мелиссы;
• 3 веточки зеленого базилика;
• 3 веточки фиолетового базилика;
• 2 веточки укропа;
• 2 зубка чеснока;
• 1⁄2 белой луковицы;
• 1⁄2 красной луковицы;
• красный жгучий перчик.

1. Весь цельный желтый перчик помыть, просушить, поколоть вилкой и сложить в миску. Полить соевым соусом, хорошенько растереть руками так, чтобы соус просочился в дырочки, и отставить на некоторое время в сторону.

2. Тем временем в пиале соединить и смешать все ингредиенты для соуса-маринада.

3. Помидоры очистить от кожицы и семян, а очищенную помидорную мякоть нарезать мелкими кубиками. Обе луковицы тоже нарезать мелкими кубиками, всю зелень базилика, укропа и мелиссы измельчить, чеснок пропустить через чесночницу.

4. Все нарезанные овощи и зелень соединить в одной емкости, заправить соусом-маринадом и перемешать.

5. В сковородку влить масло и разогреть его.

6. В горячее масло выложить все перцы, накрыть их крышкой и обжаривать на тихом огне с обеих сторон до готовности.

7. Обжаренные перчики выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, затем переложить на блюдо носиками внутрь тарелки, а хвостиками к ободку тарелки.

8. Соус «Винегрет» выложить по центру тарелки (поверх перчиков) и украсить веточкой мелиссы.

Готовый Турецкий перчик под соусом Винегрет подавать к столу с хлебом и гарниром из мяса.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное видео как приготовить Перец в соусе.