Турецкий перчик под соусом Винегрет
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Обжаренный турецкий перчик под соусом Винегрет — это отличная закуска, которая придется по вкусу и взрослым, и деткам. Она отлично подходит к мясу, к овощам и к салатам.
Ингредиенты:
- 10 сладких желтых перцев (сорта «Турецкий»);
- 2 столовые ложки подсолнечного масла;
- 2 столовые ложки легкого соевого соуса. Для соуса-маринада:
- 60 мл подсолнечного масла;
- 20 мл яблочного или винного уксуса;
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 чайная ложечка жидкого меда;
- 1⁄2 чайной ложечки черного молотого перчика. Для соуса-винегрета:
- 5 маленьких помидоров;
- 4 веточки лимонной мелиссы;
- 3 веточки зеленого базилика;
- 3 веточки фиолетового базилика;
- 2 веточки укропа;
- 2 зубка чеснока;
- 1⁄2 белой луковицы;
- 1⁄2 красной луковицы;
- красный жгучий перчик.
Инструкция:
1. Весь цельный желтый перчик помыть, просушить, поколоть вилкой и сложить в миску. Полить соевым соусом, хорошенько растереть руками так, чтобы соус просочился в дырочки, и отставить на некоторое время в сторону.
2. Тем временем в пиале соединить и смешать все ингредиенты для соуса-маринада.
3. Помидоры очистить от кожицы и семян, а очищенную помидорную мякоть нарезать мелкими кубиками. Обе луковицы тоже нарезать мелкими кубиками, всю зелень базилика, укропа и мелиссы измельчить, чеснок пропустить через чесночницу.
4. Все нарезанные овощи и зелень соединить в одной емкости, заправить соусом-маринадом и перемешать.
5. В сковородку влить масло и разогреть его.
6. В горячее масло выложить все перцы, накрыть их крышкой и обжаривать на тихом огне с обеих сторон до готовности.
7. Обжаренные перчики выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, затем переложить на блюдо носиками внутрь тарелки, а хвостиками к ободку тарелки.
8. Соус «Винегрет» выложить по центру тарелки (поверх перчиков) и украсить веточкой мелиссы.
Готовый Турецкий перчик под соусом Винегрет подавать к столу с хлебом и гарниром из мяса.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите интересное видео как приготовить Перец в соусе.