Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками

Порций: 6

Калорийность: 66.7 ккал

Время приготовления: 45 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками

Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками — очень вкусный и полезный суп! Хотя в наше время супом с морепродуктами уже никого не удивишь... Но есть такие супы, которые даже благодаря списку ингредиентов попадают в разряд «совершенно необыкновенных».

Поэтому предлагаем вашему вниманию оригинальный, нежный, ароматный, бархатистый сливочный супчик с моллюсками, тунцом, креветками и овощами. Конечно же, такое количество морских ингредиентов делает суп несколько дороговатым, но его вкус того стоит. От такого супа просто невозможно оторваться.

Ингредиенты:

1,5-2 литра бульона (только овощного);
300 грамм картошки;
300 грамм замороженных кукурузных зерен;
150-180 грамм моллюсков (можно взять морской коктейль);
125 мл. домашних сливок (можно молочка);
50 грамм креветок (очищенных);
1 банка консервированного тунца;
1⁄2 ст. измельченного лука;
1⁄2 ст. измельченной морковки;
1⁄2 ст. измельченного черешкового сельдерея;
1⁄2 ст. измельченного сладкого красного перчика;
3 столовые ложки сливочного масла;
3 столовые ложки муки;
2 столовые ложки измельченной петрушки;
1 столовая ложка измельченного чеснока;
1 чайная ложка сушеного тимьяна или укропа.

Инструкция:

Как приготовить суп с морепродуктами и моллюсками

1. Два литра воды вылить в кастрюльку, поместить на огонь, дополнить овощами и поставить вариться. Уже через полчаса после закипания эта юшка станет овощным бульоном.

2. Тем временем все овощи очистить и помыть. Чеснок с зеленью мелко порубить ножом. Морковку, сельдерей, картошку и красный перчик нарезать кубиками, лук – полукольцами.

3. Креветки просто очистить, кукурузу разморозить, тунца открыть и разобрать на мелкие кусочки, муку просеять.

4. Сливочное масло выложить в толстостенную кастрюлю, поместить на медленный огонь, растопить и разогреть.

5. Измельченный лук выложить в горячее растительное масло и обжарить до легкого золотистого цвета.

6. К готовому луку прибавить чеснок, сельдерей и морковку, все перемешать и продолжать обжаривать еще в течении одной минуты.

7. Через минутку содержимое кастрюльки дополнить красным сладким перцем и кукурузой. Все еще раз перемешать и обжаривать до полуготовности, увеличив огонь до среднего.

8. Полуготовые овощи посыпать мукой, перемешать и продолжать готовить.

9. Овощной бульон быстро и тщательно процедить. 125 мл бульона влить в кастрюльку к овощам и основательно все смешать, чтобы мука своевременно заварилась.

10. После оставшийся бульон небольшими порциями ввести в суп и вмешать.

11. Суп присолить, посыпать тимьяном (можно укропом) и дополнить картофелем. Перемешать и продолжать готовить 10-15 минут на минимальном огне. За это время картошка должна приобрети нежность и мягкость.

12. После этого в суп выложить креветки, моллюски и мясо тунца, влить сливки. Все смешать, заправить перцем, довести до кипения, убрать с плиты, настоять некоторое время.

После этого Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками готов и его можно подавать к столу.