Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками — очень вкусный и полезный суп! Хотя в наше время супом с морепродуктами уже никого не удивишь... Но есть такие супы, которые даже благодаря списку ингредиентов попадают в разряд «совершенно необыкновенных».
Поэтому предлагаем вашему вниманию оригинальный, нежный, ароматный, бархатистый сливочный супчик с моллюсками, тунцом, креветками и овощами. Конечно же, такое количество морских ингредиентов делает суп несколько дороговатым, но его вкус того стоит. От такого супа просто невозможно оторваться.
Ингредиенты:
- 1,5-2 литра бульона (только овощного);
- 300 грамм картошки;
- 300 грамм замороженных кукурузных зерен;
- 150-180 грамм моллюсков (можно взять морской коктейль);
- 125 мл. домашних сливок (можно молочка);
- 50 грамм креветок (очищенных);
- 1 банка консервированного тунца;
- 1⁄2 ст. измельченного лука;
- 1⁄2 ст. измельченной морковки;
- 1⁄2 ст. измельченного черешкового сельдерея;
- 1⁄2 ст. измельченного сладкого красного перчика;
- 3 столовые ложки сливочного масла;
- 3 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки измельченной петрушки;
- 1 столовая ложка измельченного чеснока;
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна или укропа.
Инструкция:
Как приготовить суп с морепродуктами и моллюсками
1. Два литра воды вылить в кастрюльку, поместить на огонь, дополнить овощами и поставить вариться. Уже через полчаса после закипания эта юшка станет овощным бульоном.
2. Тем временем все овощи очистить и помыть. Чеснок с зеленью мелко порубить ножом. Морковку, сельдерей, картошку и красный перчик нарезать кубиками, лук – полукольцами.
3. Креветки просто очистить, кукурузу разморозить, тунца открыть и разобрать на мелкие кусочки, муку просеять.
4. Сливочное масло выложить в толстостенную кастрюлю, поместить на медленный огонь, растопить и разогреть.
5. Измельченный лук выложить в горячее растительное масло и обжарить до легкого золотистого цвета.
6. К готовому луку прибавить чеснок, сельдерей и морковку, все перемешать и продолжать обжаривать еще в течении одной минуты.
7. Через минутку содержимое кастрюльки дополнить красным сладким перцем и кукурузой. Все еще раз перемешать и обжаривать до полуготовности, увеличив огонь до среднего.
8. Полуготовые овощи посыпать мукой, перемешать и продолжать готовить.
9. Овощной бульон быстро и тщательно процедить. 125 мл бульона влить в кастрюльку к овощам и основательно все смешать, чтобы мука своевременно заварилась.
10. После оставшийся бульон небольшими порциями ввести в суп и вмешать.
11. Суп присолить, посыпать тимьяном (можно укропом) и дополнить картофелем. Перемешать и продолжать готовить 10-15 минут на минимальном огне. За это время картошка должна приобрети нежность и мягкость.
12. После этого в суп выложить креветки, моллюски и мясо тунца, влить сливки. Все смешать, заправить перцем, довести до кипения, убрать с плиты, настоять некоторое время.
После этого Тихоокеанский суп с морепродуктами и моллюсками готов и его можно
подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще интересный видео рецепт, как вкусно приготовить суп из морепродуктов. Очень вкусно, правда!