Контент

Террин из курицы

Порций: 4  
Калорийность: 120 ккал  
Время приготовления: 1 час 30 мин
Украинская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Вы когда-нибудь задумывались, чем отличается будничное блюдо от праздничного? А отличие, как правило, в мелочах, то есть в красивом оформлении блюда. Приготовьте Террин из курицы, апельсиновой цедры и цельных маленьких грибочков.

Отметим, что именно цедра апельсина придаст блюду вкусовой изюминки, а цельные грибочки сделают его красивым и оригинальным в разрезе.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 200 грамм маленьких шампиньонов;
  • 60 мл 20% сливок;
  • 25 грамм панировочных сухарей;
  • 2 яйца;
  • цедра апельсина по вкусу;
  • белый перец и соль по вкусу.

Инструкция:

Как приготовить Террин из курицы с шампиньонами

1. Из апельсина снять немного цедры.

2. Маленькие грибы помыть и просушить. Нарезать их не надо, они превосходно поместятся в террине целиком, украсив в дальнейшем его разрез.

Примечание:
Если маленьких грибов нет, но есть крупные, то их нужно разделить руками на ножки и шляпки. Тогда ножки пойдут в фарш, а шляпки целиком пойдут в террин.

3. Итак, куриное филе помыть, нарезать произвольными кусочками, выложить в чашу блендера или в чашу кухонного комбайна, перебить в фарш и пересыпать в миску.

4. К фаршу вбить сырые яйца, влить сливки, (выложить грибные ножки), всыпать сухари, апельсиновую цедру, белый перчик и соль. Все это смешать до однородности и настоять в течение 10-15 минут.

5. Тем временем духовку включить и разогреть до 180 С°. Прямоугольную форму для запекания густо смазать маслом.

6. Все грибочки выложить в форму ножками вверх, засыпать настоявшимся фаршем, слегка утрамбовать и разровнять ложкой.

7. Затем в высокую и широкую форму для запекания поместить форму с террином.

8. Вокруг меньшей формы налить горячей воды так, чтобы ее уровень был выше средней высоты данной формы.

9. После чего все затянуть фольгой и отправить на 40 минут в духовку. За это время мясная масса должна хорошенько уплотниться, но полностью не приготовиться.

10. Поэтому через 40 минут фольгу следует снять и выбросить, а террин из курицы с шампиньонами запекать еще 15-20 минут, чтобы испарилась лишняя жидкость и мясная масса приготовилась.

11. По истечении этого времени форму достать из духовки, а ее содержимое аккуратно вынуть, перевернуть так, чтобы грибные ножки смотрели вниз, выложить на тарелку и охладить.

12. Верхушку холодного террина из курицы украсить тонкими кольцами или дольками апельсина, а также зеленью.

13. Готовое блюдо подать к столу с аджикой или хреном.

Отметим, что куриный террин можно использовать и для бутербродов. Он отлично подойдет на эту роль. Для этого террин нужно нарезать тонкими ломтиками и выложить на ржаной хлеб, тонко намазанный сливочным маслом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео, как приготовить Террин из курицы с грибами.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей