Телячье сердце с овощами, тушенное в томатном соусе
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Нежное телячье сердце с овощами и в томатном соусе — это диетическое блюдо, которое полезно для людей любого возраста. Оно буквально тает во рту, а также отлично сочетается с картофельным гарниром и с черным или ржаным хлебушком.
Ингредиенты:
- 1 телячье или говяжье сердце (весом в 1 кг);
- 1 морковка;
- 1 луковица;
- 1 лавровый лист;
- 1 стакан горячей воды;
- 100 мл томатной пасты или томатного кетчупа;
- 2 душистых перца горошком;
- подсолнечное масло;
- черный молотый перчик;
- сахар и соль по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить телячье сердце с овощами
1. Телячье сердце помыть, очистить от всех видимых пленок и нарезать средними брусочками.
2. Лук с морковкой очистить. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, а морковку — крупными брусочками.
3. В сковородке разогреть немного масла.
4. Брусочки сердца выложить в масло, присолить, перемешать и обжаривать треть часа. За это время весь сок, который выделится из мяса, должен испариться.
5. По истечении этого времени обжаренное сердце долить водой и потушить полтора часа на минимальном огне, обязательно накрыв крышкой. Если вода будет лишком быстро испарятся, то можно добавить еще немножко воды.
6. Тем временем нужно протушить овощи в томатном соусе. Для этого в другую сковородку влить еще немного масла и разогреть его.
7. В масло выложить лук с морковкой и обжарить их до полуготовности.
8. Полуготовые овощи заправить томатной пастой, солью и сахаром по вкусу, перемешать и потушить до полной готовности.
9. Готовые овощи в томатном соусе пересыпать в сковородку к сердцу. Все перемешать, вскипятить, по желанию заправить специями, снова перемешать, немного погреть, затем накрыть крышкой, снять с огня и оставить стоять примерно четверть часа.
10. Готовое телячье сердце с овощами, тушенное в томатном соусе, рассыпать по тарелкам и подавать к столу с картошкой или с гречкой и ржаным хлебом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
