Свинина, запеченная с лечо по-болгарски
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Сочная свинина по-болгарски с кусочками болгарского перца и сытным рисом под твердым сыром — это отличная порционная запеканка, которая может быть и основным блюдом, и гарниром. По этому рецепту свинина получается нежной и сочной, а рис очень ароматным и, конечно же, вкусным.
Ингредиенты:
- 400 грамм филе свинины;
- 1 банка (670 грамм) лечо по-болгарски;
- 1 стакан риса;
- 3 столовые ложки твердого сыра;
- 1 столовая ложка сметаны (с горкой);
- 1 чайная ложка любимых специй или трав;
- вода;
- соль по вкусу;
- 5 помидоров черри.
Инструкция:
Свинина, запеченная с лечо по-болгарски готовится так:
1. Свинину помыть, промакнуть бумажными полотенцами, поместить на разделочную доску, нарезать небольшими порционным кусочками и выложить в любую удобную миску.
2. В свинину выложить третью часть лечо по-болгарски. Если такого лечо у вас нет, то можно взять обычное домашнее консервированное лечо. С домашним лечо вкус блюда будет ни чуть не хуже.
3. Свинину в лечо перемешать, затянуть пищевой пленкой и поместить (минимум) на один час в холодильник, чтобы мясо промариновалось. Отметим, что мясо в лечо можно мариновать и полчаса, но тогда его не нужно ставить в холодильник.
4. Духовку включить и разогреть до 180 С°.
5. Рис промыть, выложить в сотейник, присолить, долить водой, поместить на тихий огонь, вскипятить и отварить до полуготовности.
6. Полуготовый рис откинуть на дуршлаг и снова промыть.
7. Взять три одноразовых формочки (из фольги) для запекания.
8. Рис визуально разделить на три части. Каждую часть риса выложить одним слоем в одноразовую формочку и разровнять ложкой.
9. Поверх риса выложить маринованную свинину в лечо.
10. Содержимое каждой формочки перемешать ложкой до однородности.
11. Затем каждую формочку дополнить оставшимся лечо, затянуть фольгой и поместить на противень.
12. Противень отправить в горячую духовку, а его содержимое запекать примерно 45 минут.
13. Тем временем твердый сыр крупно потереть, помидоры черри помыть и разрезать пополам, а зелень помыть и измельчить.
14. По истечении этого времени нужно открыть одну формочку, достать из нее кусочек мяса и попробовать его на готовность. Если мясо сырое, но в форме нет больше жидкости, то ее нужно обязательно восполнить.
15. Для этого в 1 стакан воды ввести сметану, соль и любимые специи (травы). Также в эту воду можно всыпать 1-2 столовые ложки сладкого томатного кетчупа. Воду перемешать и разлить по формочкам. Содержимое формочек перемешать до однородности, снова затянуть фольгой, отправить в духовку и запекать до готовности мяса.
16. В конце запекания с формочек снять фольгу и выбросить.
17. В каждую формочку добавить ложку тертого твердого сыра.
18. Формочки снова отправить в духовку, а их содержимое запекать еще 10 минут, чтобы сыр растаял и взялся корочкой.
19. Через 10 минут свинина, запеченная с лечо по-болгарски, будет готова. Ее нужно вынуть из духовки, украсить половинками помидоров черри и измельченной зеленью, и сразу же подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
