Контент

Свинина, тушенная в горчице с хреном

Порций: 5  
Калорийность: ккал  
Время приготовления: 2 часа 15 минут

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Свинина, тушенная в горчице с хреном

Свинина, тушенная в горчице с хреном — это нежная и тающая во рту свинина,
тушенная с овощами, горчицей и обжаренным хреном. Это оригинальное блюдо,
которое буквально покорит всю семью.

Особенно оно понравится мужской ее половине. Отметим, что хрен из баночки,
продающийся в магазине, для этого рецепта не подойдет. Нужно обязательно
брать свежий корень хрена из огорода или рынка.

Ингредиенты:

  • 1 кг. свиного ошейка (можно карбоната или эскалопа);
  • 0,4-0,5 л. мясного бульона;
  • 100 г. очищенного корня хрена;
  • 100 г. горчицы;
  • 2 морковки;
  • 2 крупных луковицы;
  • 1⁄2 головки чеснока;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1-2 ч. л. соли;
  • зелень лука.

Инструкция:

1. Свинину очистить от жил, хрящей и жира. Разрезать на 5 одинаковых частей, выложить в мисочку, посыпать 1 ч. л. соли, смазать горчицей, перемешать руками, утрамбовать и отправить в холодильник на 1 ночь.

2. Утром в сковородку влить подсолнечное масло, поместить его на огонь и разогреть.

3. Маринованную свинину выложить в горячее масло и обжарить с обеих сторон до сильной румяности.

4. Толстостенный казан обильно смазать сливочным маслом.

5. Обжаренную свинину выложить в казан, залить бульоном, поместить на огонь, довести до кипения и потомить полчаса при закрытой крышке, убавив огонь до минимума.

6. Морковку потереть на крупной терке, чеснок пропустить через чесночницу, а лук нарезать полукольцами.

7. В сковородке соединить одну ложку сливочного масла и одну ложку подсолнечного масла. Оба масла разогреть и смешать.

8. Лук с морковкой выложить в горячее масло, присолить и обжарить до готовности. В конце обжаривания зажарку заправить чесноком, смешать и выложить к томленому мясу.

9. Мясо с овощами аккуратно смешать и поварить 15-20 минут на сильном огне. За это время часть жидкости испарится, а часть останется в качестве подливы.

10. Корни хрена очистить, натереть на мелкой терке и обжаривать на сливочном масле буквально в течение 1 минутки. Главное, хрен не пережарить, так как он кардинально поменяет свой вкус.

11. Обжаренный хрен выложить к мясу. Все перемешать и потушить еще 10-15 минут.

Совет: Пока свинина тушиться, можно приготовить любимый гарнир из картошки, риса, гречки или макарон.

Свинина, тушенная в горчице с хреном Готовая свинина, тушеная в горчице с хреном, раскладывается по тарелкам, сервируется гарниром, поливается подливой, посыпается рубленой зеленью лука и подается к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще видео, как можно вкусно приготовить мясо.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей