Свинина под кисло-сладким соусом

Порций: 4   Время приготовления: 1 час 20 минут

Свинина под кисло-сладким соусом — это ароматное и сочное блюдо китайкой
кухни, которое отличается особым вкусом мяса в томатном соусе с овощами
и специями. При этом мясо сначала маринуется, затем обжаривается, тушится
в томатном соусе с овощами и подается к столу вместе с зеленью.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг филе свинины;
  • 100 мл обычной воды;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1 зеленый болгарский перец;
  • 1 свежий огурчик;
  • 1 луковица;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 стакан кукурузной муки;
  • ½ стакана подсолнечного масла;
  • ¼ стакана томатного соуса;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки хереса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • соль и черный перчик.

Способ приготовления свинины под кисло-сладким соусом:

1. В глубокой тарелке соединить и смешать до однородности соевый соус, херес, перчик и соль.

Свинина под кисло-сладким соусом

2. Филе свинины нарезать короткими полосками или кусочками (толщиною 1-1,5 см), выложить в соевый маринад и поместить на 20 минут в холодильник, чтобы мясо промариновалось.

Свинина под кисло-сладким соусом

3. Тем временем зелень мелко порубить, огурец очистить от семян и нарезать короткой соломкой. Я нарезал молодой огурец (не очищая от семян) полукольцами.

Свинина под кисло-сладким соусом

4. Перец нарезать кубиками или крупной соломкой.

Свинина под кисло-сладким соусом

5. Лук измельчаем произвольными четверть кольцами.

Свинина под кисло-сладким соусом

6. В сковородке разогреть масло.

Свинина под кисло-сладким соусом

7. Свинину вынуть из маринада, обвалять в кукурузной муке.

Свинина под кисло-сладким соусом

8. Выложить в масло и обжаривать 2 минутки с одной стороны.

Свинина под кисло-сладким соусом

9. Затем перевернуть и обжаривать еще 2 минутки с другой стороны.

Свинина под кисло-сладким соусом

10. Обжаренное мясо выложить на бумажные салфетки и оставить до полного остывания.

Свинина под кисло-сладким соусом

11. В масло из-под мяса выложить лук и перчик, все смешать, обжарить до мягкости.

12. Обжаренные овощи залить томатным соусом, лимонным соком и водой (по необходимости), засыпать сахаром, смешать и поварить 2-4 минуты.

Свинина под кисло-сладким соусом

13. После в томатный соус выложить огурцы и мясо, все смешать.

Свинина под кисло-сладким соусом

14. Прикрыть крышкой и потушить до готовности мяса.

Свинина под кисло-сладким соусом

15. Готовая Свинина под кисло-сладким соусом пересыпается на тарелку, посыпается рубленой зеленью кинзы (или петрушки) и подается к столу в горячем виде.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите интересное видео, как еще можно приготовить кисло-сладкую свинину.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.