Свиная корейка с луком

Порций: 6

Калорийность: 384 ккал

Время приготовления: 70 минут

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Свиная корейка с луком

Свиная корейка с луком, приготовленная в казане (на улице) — это простейший рецепт приготовления вкуснейшей свиной корейки, которая обжаривается и тушится в казане на свежем воздухе.

Отметим, что таким образом можно готовить и свиные, и говяжьи ребрышки.

Ингредиенты:

1,5 кг свиной корейки;
0,7 кг лука;
0,3 кг сала;
10 зубков чеснока;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка черного перчика.

Инструкция:

Как приготовить свиную корейку с луком

1. Свиную корейку нарезать (вдоль ребер) порционными кусками.

2. Порционные куски посыпать солью с перцем и тщательно натереть руками.

3. Весь лук очистить и нарезать кольцами шириною 5-7 мм.

4. Сало нарезать мелкими кубиками, выложить в казан и выжарить до состояния шкварок. После чего шкварки вынуть из казана, выложить в любую пластиковую емкость для пищевых продуктов, присолить, перемешать, остудить и поставить в холодильник. В дальнейшем их можно просто кушать вместе с хлебом.

5. Куски свинины выложить в жир из-под шкварок, обжарить с одной стороны до хорошей румяности, затем перевернуть и обжарить с другой стороны тоже до румяности.

6. К обжаренному мясу выложить весь лук.

7. Содержимое казана перемешать, накрыть крышкой и потушить полчаса, убавив огонь до минимума.

Свиная корейка с луком Через полчаса готовую свиную корейку вынуть на тарелку, украсить свежими овощами и зеленью, горячей подавать к столу.