Свекольный гаспачо

• 0,5 литра овощного или мясного бульона;
• 10 средних свекл;
• 1 лимон;
• 2 ст. ложки базилика;
• 1 вареное яйцо;
• сметана;
• зелень;
• соль и черный перчик.

Как приготовить гаспачо из свеклы

Готовится этот суп из вареной или печеной свеклы, бульона и специй. На его приготовление и охлаждение гаспачо из свеклы уходит максимум 1 час.

1. Всю свеклу помыть, запечь или отварить, остудить, очистить, нарезать крупными кусками, выложить в блендер и перебить до однородности.

2. Свекольное пюре вылить в кастрюлю и долить бульоном. При этом количество бульона можно регулировать, чем меньше бульона, тем гуще будет суп, и соответственно, чем больше бульона, тем более жидким будет суп.

3. В свекольный суп добавить базилик, лимонный сок, соль и перчик. Все эти ингредиенты нужно добавлять понемногу, пробуя гаспачо на вкус и регулируя его.

4. Готовый свекольный суп перемешать, поместить в холодильник и хорошенько охладить.

5. Тем временем зелень мелко порубить ножом. Яйцо отварить, очистить и разрезать на 4 дольки.

6. Холодный свекольный гаспачо разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить ложку зелени, дольку яйца и ложку сметаны. Можете украсить суп по своему усмотрению.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

По этому видео вы сможете посмотреть еще один вариант приготовления свекольного гаспачо.