Свекольный гаспачо
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Свекольный гаспачо — это рецепт вкусного холодного госпачо, который не только утолит голод, но и освежит в жаркий летний денек.
Ингредиенты:
- 0,5 литра овощного или мясного бульона;
- 10 средних свекл;
- 1 лимон;
- 2 ст. ложки базилика;
- 1 вареное яйцо;
- сметана;
- зелень;
- соль и черный перчик.
Инструкция:
Как приготовить гаспачо из свеклы
Готовится этот суп из вареной или печеной свеклы, бульона и специй. На его приготовление и охлаждение гаспачо из свеклы уходит максимум 1 час.
1. Всю свеклу помыть, запечь или отварить, остудить, очистить, нарезать крупными кусками, выложить в блендер и перебить до однородности.
2. Свекольное пюре вылить в кастрюлю и долить бульоном. При этом количество бульона можно регулировать, чем меньше бульона, тем гуще будет суп, и соответственно, чем больше бульона, тем более жидким будет суп.
3. В свекольный суп добавить базилик, лимонный сок, соль и перчик. Все эти ингредиенты нужно добавлять понемногу, пробуя гаспачо на вкус и регулируя его.
4. Готовый свекольный суп перемешать, поместить в холодильник и хорошенько охладить.
5. Тем временем зелень мелко порубить ножом. Яйцо отварить, очистить и разрезать на 4 дольки.
6. Холодный свекольный гаспачо разлить по тарелкам. В каждую тарелку добавить ложку зелени, дольку яйца и ложку сметаны. Можете украсить суп по своему усмотрению.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
По этому видео вы сможете посмотреть еще один вариант приготовления свекольного гаспачо.