Суп с зеленой фасолью и колбасками — это ароматный супчик с охотничьими колбасками, стручковой фасолью и картофелем. Очень легкое в приготовлении первое блюдо, которое можно готовить хоть каждый день.
Для его приготовления понадобится стандартный набор продуктов, который можно найти практически в каждом холодильнике.
Ингредиенты:
2 литра обычной воды;
100 грамм стручковой фасоли (зеленой);
40 мл соевого соуса;
5 средних картошек;
3 охотничьих колбаски;
2 спелых помидора;
2 сырых яйца;
1 луковица;
1 морковка;
1 лавровый лист;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
зелень лука и петрушки;
черный молотый перчик и соль.
Способ приготовления:
Суп с зеленой фасолью и колбасками любят в нашей семье еще и потому, что его
легко приготовить.
1. Картошку нарезать кусочками, помыть, выложить в кастрюльку, залить водой,
поместить на огонь, заправить солью и лавровым листом, довести до кипения.
Затем огонь под кастрюлькой убавить до минимума, а содержимое кастрюльки
поварить до готовности.
2. В сковородку влить немножко масла и разогреть его.
3.Охотничьи колбаски нарезать колечками толщиной 0,5 см, выложить в горячее
масло, обжарить с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
4. Обжаренные колбаски выложить в суп.
5. Замороженную стручковую фасоль вынуть из морозилки, откинуть на дуршлаг,
промыть под холодной водой и вслед за колбасками выложить в суп за 7-8 минут
до конца варки. Если есть свежая стручковая фасоль, то шаг с промыванием можно
пропустить.
6. Луковицу и свежую зелень по отдельности мелко порубить ножом, морковку
потереть на мелкой терке, помидоры очистить от кожицы и нарезать произвольными
кусочками.
7. В сковородку из-под колбасок влить еще немножко масла и разогреть его.
В масло выложить лук и обжарить его. После к луку добавить морковку, все смешать
и продолжать обжаривать еще 2 минуты.
8. Через 2 минутки в зажарку выложить помидоры и влить соевый соус, все перемешать
и потушить еще 2-3 минутки.
9. Готовую зажарку вылить в суп и вмешать.
10. Лавровый листок вынуть из супа и просто выбросить.
11. Готовый суп с зеленой фасолью и колбасками заправить рубленой зеленью петрушки,
специями и солью по вкусу, смешать, убрать с плиты, накрыть крышкой и настоять.
12. Тем временем куриные яйца отварить, охладить, очистить и разрезать вдоль пополам.
13. Настоявшийся суп разлить на 4 порции.
14. Каждую порцию посыпать рубленым луком и украсить половинкой вареного яйца,
подавать к столу вместе со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще видео, как приготовить похожий суп — Куриный суп со стручковой фасолью.