Суп с пельменями по-узбекски

Порций: 6

Калорийность: 65.7 ккал

Время приготовления: 35 минут

Узбекская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Острый, густой и пряный суп с пельменями — это национальное блюдо узбекской кухни, отлично прижившееся и в других станах мира. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии отведать горячий и сытный супчик, который к тому же очень быстро готовится.

Отметим, что в зависимости от количества пельменей, этот суп может быть и первым, и вторым блюдом!

Ингредиенты:

2 литра бульона или воды;
450 грамм домашних пельменей;
15 грамм петрушки, кинзы или зеленого лука на выбор;
6 зубков чеснока;
4 спелых томата;
3 луковицы;
2 сладких перца;
2 морковки;
2 лавровых листа;
1 перец чили;
3 столовые ложки подсолнечного масла;
1 столовая ложка соли;
3 чайной ложки смеси специй из зиры, кориандра и сладкой паприки.

Инструкция:

Как приготовить Суп с пельменями по-узбекски

1. Все овощи очистить и помыть. Лук, морковку и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, а чеснок – тонкими пластинками.

2. Спелые томаты надрезать, обдать кипятком, очистить от кожицы и тоже нарезать кубиками.

3. В толстостенную кастрюлю влить масло и разогреть его.

4. В горячее масло выложить лук и обжаривать его примерно 5 минут, убавив огонь до минимума.

5. Обжаренный лук дополнить чесноком, все смешать и обжаривать еще минуту.

6. После туда же выложить морковку со сладким перцем, все снова смешать и обжаривать еще минуту.

7. Через минуту к обжаренным овощам добавить кубики томатов.

8. Содержимое кастрюльки перемешать, накрыть крышкой и потушить 5 минут.

9. Через 5 минут к тушеным овощам добавить специи и лавровые листки, влить бульон (воду) и всыпать соль. Все перемешать, вскипятить, накрыть крышкой и поварить 10 минут на минимальном огне.

10. Тем временем перец чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами.

11. Через 10 минут в кастрюльку бросить пельмени и перец чили, все снова перемешать и поварить еще 10 минут, не накрывая крышкой.

12. По истечении этого времени готовый суп с пельменями по-узбекски убрать с плиты, настоять, разлить по тарелкам, дополнить свежей зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео, как приготовить "Суп с пельменями по-узбекски".