Суп с нутом и деревенскими колбасками
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Суп с нутом и деревенскими колбасками — это полезный и весьма питательный томатный супчик, который готовится из нута, овощей и колбасок. Такой супчик станет отличным вариантом семейного обеда или ужина.
Ингредиенты:
- 1,5 литра воды;
- 0,5 кг. сырых деревенских колбасок;
- 0,4 кг. томатов в собственном соку;
- 0,3 кг. вареного или консервированного нута;
- 7 перцев горошком;
- 4 зубка чеснока;
- 3 душистых перца;
- 2 лавровых листа;
- 1 луковица;
- 1 морковка;
- 1 черешковый сельдерей;
- 1 щепотка сахара;
- 2 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 чайная ложечка прованских трав;
- зелень;
- соль и черный молотый перчик.
Инструкция:
Отметим, что на второй день после приготовления суп с нутом и деревенскими колбасками, как правило, стает и вкуснее, и питательнее.
1. Нут замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем помыть и отварить до готовности. Если нута нет, то его всегда можно заменить вареной или консервированной фасолью.
2. Два зубка чеснока очистить и разрезать вдоль пополам.
3. В кастрюлю налить немного воды, заправить ее лавровыми листами, душистым перчиком, черным перчиком горошком и двумя зубками чеснока. Содержимое кастрюльки поместить на огонь и вскипятить.
4. В кипящую воду опустить все колбаски и поварить их примерно 20 минут, периодически снимая с бульона пену.
5. Тем временем в сковородку влить масло и разогреть его.
6. Морковку, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, выложить в горячее масло и обжаривать 4-5 минут, перемешивая ложкой.
7. Оставшийся чеснок очистить, мелко порубить ножом, смешать с прованскими травами и выложить к обжаренным овощам. Все перемешать и обжаривать еще 1 минутку.
8. После в готовую овощную зажарку выложить все томаты в собственном соку, размять их вилкой, присыпать щепоткой сахара и тщательно смешать с жареными овощами. Овощи в томате потушить 3-4 минуты и убрать с огня.
9. Вареные колбаски достать из бульона, выложить на тарелку, остудить, нарезать кусочками длиною 1-1,5 см. и снова отправить в бульон.
10. Бульон с колбасками заправить овощной зажаркой, довести до кипения и поварить до готовности овощей.
11. В конце приготовления в бульон выложить вареный нут, все заправить солью с черным перчиком, перемешать, поварить 5 минут и убрать с огня.
Готовый суп с нутом и деревенскими колбасками заправить зеленью, настоять,
разлить по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще видео, как приготовить вкусный суп из нута с мясом в скороварке.