Суп с нутом и деревенскими колбасками

Порций: 6

Калорийность: 48.9 ккал

Время приготовления: 1 час

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Суп с нутом и деревенскими колбасками

Суп с нутом и деревенскими колбасками — это полезный и весьма питательный томатный супчик, который готовится из нута, овощей и колбасок. Такой супчик станет отличным вариантом семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

1,5 литра воды;
0,5 кг. сырых деревенских колбасок;
0,4 кг. томатов в собственном соку;
0,3 кг. вареного или консервированного нута;
7 перцев горошком;
4 зубка чеснока;
3 душистых перца;
2 лавровых листа;
1 луковица;
1 морковка;
1 черешковый сельдерей;
1 щепотка сахара;
2 столовая ложка подсолнечного масла;
1 чайная ложечка прованских трав;
зелень;
соль и черный молотый перчик.

Инструкция:

Отметим, что на второй день после приготовления суп с нутом и деревенскими колбасками, как правило, стает и вкуснее, и питательнее.

1. Нут замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем помыть и отварить до готовности. Если нута нет, то его всегда можно заменить вареной или консервированной фасолью.

2. Два зубка чеснока очистить и разрезать вдоль пополам.

3. В кастрюлю налить немного воды, заправить ее лавровыми листами, душистым перчиком, черным перчиком горошком и двумя зубками чеснока. Содержимое кастрюльки поместить на огонь и вскипятить.

4. В кипящую воду опустить все колбаски и поварить их примерно 20 минут, периодически снимая с бульона пену.

5. Тем временем в сковородку влить масло и разогреть его.

6. Морковку, лук и сельдерей нарезать небольшими кубиками, выложить в горячее масло и обжаривать 4-5 минут, перемешивая ложкой.

7. Оставшийся чеснок очистить, мелко порубить ножом, смешать с прованскими травами и выложить к обжаренным овощам. Все перемешать и обжаривать еще 1 минутку.

8. После в готовую овощную зажарку выложить все томаты в собственном соку, размять их вилкой, присыпать щепоткой сахара и тщательно смешать с жареными овощами. Овощи в томате потушить 3-4 минуты и убрать с огня.

9. Вареные колбаски достать из бульона, выложить на тарелку, остудить, нарезать кусочками длиною 1-1,5 см. и снова отправить в бульон.

10. Бульон с колбасками заправить овощной зажаркой, довести до кипения и поварить до готовности овощей.

11. В конце приготовления в бульон выложить вареный нут, все заправить солью с черным перчиком, перемешать, поварить 5 минут и убрать с огня.

Готовый суп с нутом и деревенскими колбасками заправить зеленью, настоять, разлить по тарелкам и подавать к столу.