Суп с фрикадельками и вермишелью

• Вода — 2,5 литра
• Фарш — 500 грамм (50% - свинина; 50% - говядина)
• Яйца — 1-2 шт.
• Вермишель — 100 грамм
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 2 средние
• Лук 2 средние головки
• Подсолнечное масло
• Лаврушка
• Перец черный молотый
• Зелень
• Соль по вкусу

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт с фото

А и правда, суп с фрикадельками и вермишелью — отличное первое блюдо! Думаю, никто не откажется покушать на обед вкусный суп с фрикадельками. Наверное, это самое вкусное блюдо на белом свете! По крайней мере, мы имеем право так пофантазировать.

1. Очищаем и моем головки лука и нарезаем. Половину нарезанного лука пастеризуем в сковородке на подсолнечном масле, а половину оставляем на зажарку супа.

2. Фарш можно купить готовым. Можно приготовить самому, нарезав мясо кусочками и пропустив через мясорубку вместе с обжаренным луком 2 раза. Затем посолить и поперчить по вкусу, добавить яйцо, 2-3 столовые ложки воды и очень тщательно перемешать.

3. Формируем руками фрикадельки шариками, размером на ваш вкус.

Совет:
Формировать фрикадельки лучше пальцами, смоченными в воде, чтобы фарш не прилипал к пальцам.

4. Ставим кастрюлю с водой на огонь, и в кипящею воду опускаем фрикадельки. Варим минут 12, потом добавляем нарезанный картофель и вместе варим, до готовности картофеля, ещё минут 15.

5. Тем временем готовим зажарку, чтобы в конце готовки заправить ею наш вкусный суп с фрикадельками:

6. На разогретую сковородку с подсолнечным маслом выложим раннее нарезанный лук и обжариваем, пока лук не начнет светлеть (станет полупрозрачным).

7. Потом добавляем натертую на крупной терке морковь и пастеризуем ещё минут 5. Зажарка готовая.

8. Теперь, к уже готовым фрикаделькам и картофелю, додаем зажарку из овощей, вермишель, солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист, и варим до полной готовности вермишели.

Не забываем перемешивать суп в процессе приготовления и попробовать на вкус.

Вот и всё — суп с фрикадельками и вермишелью готов.

Перед подачей на стол в тарелки с супом добавляем мелко нарезанную зелень петрушки или лука.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

Спасибо, что посетили наш сайт. Заходите!