Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком

Порций: 4

Калорийность: 52.1 ккал

Время приготовления: 45 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Зеленый суп-пюре с нежной текстурой, насыщенным вкусом и ярким внешним видом — это быстрое в приготовлении горячее блюдо, которое подойдет на любой семейный ужин. Такой суп быстро готовится, легко перебивается в пюре и очень быстро съедается.

Ингредиенты:

1,3 литр бульона (воды);
350 грамм картошки;
250 грамм кабачка;
200 грамм лука;
150 грамм замороженного зеленого горошка;
150 грамм замороженного шпината;
40 грамм сливок;
3 зубка чеснока;
1 столовая ложка сушеного зеленого лука;
подсолнечное масло;
соль и черный перчик по вкусу.

Инструкция:

Как приготовить Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком

1. Бульон или воду влить в кастрюлю, присолить, поместить на тихий огонь и вскипятить.

2. Картошку очистить, помыть, нарезать средними кубиками, опустить в кипящую воду, снова вскипятить и поварить до готовности.

3. Лук с чесноком очистить и помыть. Затем лук нарезать мелким кубиком, а чеснок – тонкими пластинками.

4. Кабачки помыть, нарезать средними кубиками.

5. В сковородку влить масло и разогреть его.

6. В горячее масло выложить лук с чесноком, смешать их и обжарить до прозрачности лука.

7. После в зажарку выложить кубики кабачков, вмешать их и обжаривать до мягкости.

8. Далее туда же добавить замороженный шпинат и зеленый горошек. Все это долить 4 ложками бульона (из кастрюльки), перемешать и потушить примерно 5 минут.

9. За это время картошка в бульоне должна уже свариться. Поэтому, как только картошка станет готовой, к ней в кастрюлю нужно выложить зеленую овощную массу из сковородки.

10. Бульон с овощами перемешать, посолить, поперчить, дополнить сушеным луком, вскипятить и снять с огня.

11. После чего третью часть бульона слить в любую удобную емкость.

12. А оставшееся содержимое кастрюльки перебить погружным блендером до пюреобразного состояния, отрегулировав густоту ранее слитым бульоном.

13. В готовый суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком добавить сливки.

14. Суп со сливками снова поместить на плиту на тихий огонь и погреть, не доводя до кипения. Затем разлить по тарелкам, дополнить сухариками и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите похожее видео, как приготовить суп-пюре из шпината и кабачков.