Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Зеленый суп-пюре с нежной текстурой, насыщенным вкусом и ярким внешним видом — это быстрое в приготовлении горячее блюдо, которое подойдет на любой семейный ужин. Такой суп быстро готовится, легко перебивается в пюре и очень быстро съедается.
Ингредиенты:
- 1,3 литр бульона (воды);
- 350 грамм картошки;
- 250 грамм кабачка;
- 200 грамм лука;
- 150 грамм замороженного зеленого горошка;
- 150 грамм замороженного шпината;
- 40 грамм сливок;
- 3 зубка чеснока;
- 1 столовая ложка сушеного зеленого лука;
- подсолнечное масло;
- соль и черный перчик по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить Суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком
1. Бульон или воду влить в кастрюлю, присолить, поместить на тихий огонь и вскипятить.
2. Картошку очистить, помыть, нарезать средними кубиками, опустить в кипящую воду, снова вскипятить и поварить до готовности.
3. Лук с чесноком очистить и помыть. Затем лук нарезать мелким кубиком, а чеснок – тонкими пластинками.
4. Кабачки помыть, нарезать средними кубиками.
5. В сковородку влить масло и разогреть его.
6. В горячее масло выложить лук с чесноком, смешать их и обжарить до прозрачности лука.
7. После в зажарку выложить кубики кабачков, вмешать их и обжаривать до мягкости.
8. Далее туда же добавить замороженный шпинат и зеленый горошек. Все это долить 4 ложками бульона (из кастрюльки), перемешать и потушить примерно 5 минут.
9. За это время картошка в бульоне должна уже свариться. Поэтому, как только картошка станет готовой, к ней в кастрюлю нужно выложить зеленую овощную массу из сковородки.
10. Бульон с овощами перемешать, посолить, поперчить, дополнить сушеным луком, вскипятить и снять с огня.
11. После чего третью часть бульона слить в любую удобную емкость.
12. А оставшееся содержимое кастрюльки перебить погружным блендером до пюреобразного состояния, отрегулировав густоту ранее слитым бульоном.
13. В готовый суп-пюре со шпинатом, кабачком и горошком добавить сливки.
14. Суп со сливками снова поместить на плиту на тихий огонь и погреть, не доводя до кипения. Затем разлить по тарелкам, дополнить сухариками и подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите похожее видео, как приготовить суп-пюре из шпината и кабачков.