Суп из щавеля

Порций: 4-6

Калорийность: 40.9 ккал

Время приготовления: 40-50 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Суп из щавеля является низкокалорийной едой, имеет неповторимый вкус с кислинкой и полезный нашему организму. Готовится быстро и просто!

Отметим, что приготовить щавельный суп можно как на мясном бульоне, так и на воде.

Ингредиенты:

500 грамм мяса;
400 грамм щавеля;
200 грамм — коренья (петрушка - 25%, сельдерей - 25%, пастернак - 50%);
лук — 1 головка;
2 столовые ложки сливочного масла или масла;
2 столовые ложки муки;
зелень петрушки и укропа;
сметана — по вкусу;
соль — по вкусу.

Инструкция:

1. Сварить мясной бульон.

2. Корни и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка поджарить на масле или на другом жире.

3. Затем добавить муку и снова слегка поджарить.

4. Щавель перебрать, промыть, сложить в другую кастрюлю, подлить немного воды, покрыть крышкой и на 10 минут поставить тушить.

5. После этого щавель пропустить сквозь мясорубку или протереть сквозь сито, смешать с поджаренными корнями, залить мясным бульоном, добавить соли, размешать и варить 15-20 минут.

При подаче на стол в тарелку с супом положить сметану и сваренное в мешочек яйцо, укроп и зелень петрушки.

Суп из щавеля можно подать и с мясом: в таком случае в тарелку положить по половине яйца, сваренного вкрутую.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!