Судак с картошкой, запеченный в сметанном соусе
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшей запеканки из судака и картошки, которая заливается непревзойденным сметанным соусом и запекается в духовке. От такой запеканки в восторге будет вся семья.
Отметим, что если вместо цельного судака использовать готовое филе, то тогда нужно картошку предварительно отварить в кожуре, после очистить и только потом использовать для приготовления запеканки.
Ингредиенты:
- 1 судак весом 1,5 кг.;
- 0,4 кг. 20% сметаны;
- 150 грамм сливочного масла (хорошей жирности);
- 150 мл. 1,5% молока;
- 8 картошек;
- 2 лавровых листа;
- соль и черный молотый перчик.
Инструкция:
Как готовится Судак с картошкой, запеченный в сметанном соусе
1. Судака очистить от чешуи, выпотрошить, помыть и нарезать порционными кусками толщиною 1-1,5 см.
2. Картошку очистить, помыть и нарезать кружочками толщиною 0,3-0,5 см.
3. Форму для запекания изнутри натереть сливочным маслом.
4. На дно формы выложить сначала рыбу, потом картошку, затем опять рыбу и снова картошку, пересыпая все слои солью с перцем и перекладывая лавровыми листами.
Очень важно:
Последним слоем в форме обязательно должна быть картошка.
5. Молоко вылить в сотейник, поместить на медленный огонь и вскипятить.
6. В кипящее молоко опустить сливочное масло и растопить его.
7. После масляно-молочную массу снять с огня, немножко остудить и смешать со сливками до однородности.
8. Рыбу с картошкой залить готовой сметанной массой, затянуть фольгой, поместить в духовку и запекать 40-50 минут при температуре 170 градусов.
9. За 10 минут до конца приготовления фольгу с формы снять, а ее содержимое запекать до образования красивого румяного верха.
По истечении этого времени судака с картошкой, запеченного в сметанном соусе, вынуть из духовки и подавать к столу прямо в форме.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!