Соус винегрет

Порций: по потребности   Время приготовления: 20-25 минут

Соус винегрет — из славного семейства соусов и заправок.
Как часто от их правильного выбора зависит вкус и неповторимость блюда.
Ведь очень часто они являются необходимой добавкой к салатам, винегретам
и другим холодным закускам.

Так же, они повышают питательную ценность, возбуждают аппетит и дополняют
вкус и аромат блюд. Замечательно, правда?

А еще соусы разнообразят ассортимент разнообразных блюд, приготовляемых из
одинаковых, казалось бы, продуктов.

Ингредиенты:

  • Расчет ингредиентов на 1 яйцо:
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2-3 ст. ложки уксуса
  • 0,5 ст. ложки мелких каперсов
  • 0,5 соленого огурца
  • Половинка средней луковицы
  • Перо зеленого лука
  • 0,5 чайной ложки листиков эстрагона
  • 1 чайная ложка зелени петрушки
  • 0,5 чайной ложки сахара
  • Черный молотый перец
  • Соль
    • Способ приготовления:

      1. Варим вкрутую яйца и охлаждает в холодной воде. Затем сваренные желтки нужно протереть через сито. Потом протертые желтки помещаем в чашку и добавляем к ним сахар, масло, соль и перец, и растираем все это в густую однородную массу.

      2. После эту массу надо хорошенько развести уксусом.

      3. Дальше мелко нарезаем яичные белки и добавляем их в чашку к разведенной массе. Туда же додаем еще нарезанный зеленый лук, зелень петрушки, эстрагон и ОЧЕНЬ мелко нарезанные соленые огурцы.

      4. В эту смесь желательно добавить половину столовой ложки мелких каперсов. Необходимо все это тщательно перемешать.

      Соус винегрет можно подавать к отварной свинине и телятине или холодной рыбе.

      И спасибо всем тем, кто придумал соусы и разнообразят ими наш стол.

      Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!

      Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт! Заходите!

      Посмотрите видео, как приготовить "Соус винегрет" по самому простому, классическому способу. Возможно, он вам больше понравится

      Метки записи: ,
      Оставьте комментарий к этой записи ↓

      * Обязательные для заполнения поля
      Внимание: все отзывы проходят модерацию.