Соус винегрет — из славного семейства соусов и заправок. Как часто от их правильного выбора зависит вкус и неповторимость блюда. Ведь очень часто они являются необходимой добавкой к салатам, винегретам и другим холодным закускам.
Так же, они повышают питательную ценность, возбуждают аппетит и дополняют вкус и аромат блюд. Замечательно, правда?
А еще соусы разнообразят ассортимент разнообразных блюд, приготовляемых из одинаковых, казалось бы, продуктов.
Ингредиенты:
Расчет ингредиентов на 1 яйцо:
1 яйцо
2 ст. ложки подсолнечного масла
2-3 ст. ложки уксуса
0,5 ст. ложки мелких каперсов
0,5 соленого огурца
Половинка средней луковицы
Перо зеленого лука
0,5 чайной ложки листиков эстрагона
1 чайная ложка зелени петрушки
0,5 чайной ложки сахара
Черный молотый перец
Соль
Способ приготовления:
1. Варим вкрутую яйца и охлаждает в холодной воде.
Затем сваренные желтки нужно протереть через сито.
Потом протертые желтки помещаем в чашку и добавляем
к ним сахар, масло, соль и перец, и растираем все это
в густую однородную массу.
2. После эту массу надо хорошенько развести уксусом.
3. Дальше мелко нарезаем яичные белки и добавляем их в
чашку к разведенной массе. Туда же додаем еще нарезанный
зеленый лук, зелень петрушки, эстрагон и ОЧЕНЬ мелко
нарезанные соленые огурцы.
4. В эту смесь желательно добавить половину столовой ложки
мелких каперсов. Необходимо все это тщательно перемешать.
Соус винегрет можно подавать к отварной свинине и телятине
или холодной рыбе.
И спасибо всем тем, кто придумал соусы и разнообразят ими
наш стол.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт! Заходите!
Посмотрите видео, как приготовить "Соус винегрет" по самому простому,
классическому способу. Возможно, он вам больше понравится