Соус винегрет
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Соус винегрет — из славного семейства соусов и заправок.
Как часто от их правильного выбора зависит вкус и неповторимость блюда.
Следует отметить:
Очень часто соусы являются необходимой добавкой к салатам, винегретам и другим холодным закускам;
Так же, они повышают питательную ценность, возбуждают аппетит и дополняют вкус и аромат блюд;
А еще соусы разнообразят ассортимент блюд, приготовляемых из одинаковых, казалось бы, продуктов.
Ингредиенты:
Инструкция:
1. Варим вкрутую яйца и охлаждает в холодной воде. Затем сваренные желтки нужно протереть через сито. Потом протертые желтки помещаем в чашку и добавляем к ним сахар, масло, соль и перец, и растираем все это в густую однородную массу.
2. После эту массу надо хорошенько развести уксусом.
3. Дальше мелко нарезаем яичные белки и добавляем их в чашку к разведенной массе. Туда же додаем еще нарезанный зеленый лук, зелень петрушки, эстрагон и ОЧЕНЬ мелко нарезанные соленые огурцы.
4. В эту смесь желательно добавить половину столовой ложки мелких каперсов. Необходимо все это тщательно перемешать.
Соус винегрет можно подавать к отварной свинине и телятине или холодной рыбе.
И спасибо всем тем, кто придумал соусы и разнообразят ими наш стол.
Приятного аппетита и прекрасного дня Вам!
Спасибо, что посетили наш кулинарный сайт! Заходите!