Соус начинается с истории
В 1868 году Эдмунд Макайленни изобрёл, острый соус, которому потом присвоили торговую марку TABASCO.* Произошло это в Эйвери Айленд, штат Луизиана (США). Этому соусу суждено было стать наиболее известным соусом в мире.
Острый Соус Марки ТАБАСКО* - это сегодня бесспорный лидер. Гарантией качества и вкуса легендарного соуса ТАБАСКО* являются его уникальный процесс приготовления: спелые плоды красного перца "табаско" превращают в пюре, добавляют к нему особую соль, и затем разливают в бочки из белого дуба, где оно проходит процесс брожения на протяжении 3-х лет. После этого готовое пюре фильтруют, добавляют к нему уксус, перемешивают и разливают по специальным фирменным бутылочкам.
Это довольно острый соус и употреблять его в пищу необходимо предельно осторожно, буквально по каплям и, бесспорно, по своему вкусу.
Совет:
Любители острого и опытные повара, советуют добавлять соус в пищу по каплям, и каждый раз пробовать блюдо на вкус в процессе готовки.
Оригинальный вкус соуса Таваско, улучшает вкусовые качества всевозможных блюд. Он изысканный с пиццей, его добавляют в супы, омлеты, мясные рагу, различные соусы и маринады. Он необходим при приготовлении классического коктейля "Кровавая Мэри".
Согласно вышесказанному, соус Табаско является универсальным в использовании, он не калорийный, готовится с натуральных продуктов и является несравнимым и неповторимым по вкусу и аромату с другими соусами.
Семейство ароматов соуса Табаско
> Классический красный (TABASCO* Original).
Имеет 2500—5000 ед. жгучести по шкале Сковилла.
> ТАБАСКО* Зеленый.
Соус пикантный, нежный, изготовленный на основе острого перца
халапеньо. Имеет 600—1200 ед. жгучести.
> ТАБАСКО* Chipotle, копченый.
Содержит в себе 1500—2500 ед. жгучести.
> TABASCO* "Буфало" — для куриного мяса.
Этот соус имеет 300—900 ед. жгучести.
> TABASCO* хабанеро — он считается самым острым и содержит в себе
7000—9000 ед. жгучести.
> TABASCO* чесночный — в основе приготовления смесь из 3-х перцев.
Имеет 1200—2400 ед. жгучести.
> TABASCO* сладко-острый содержит 100-600 ед. жгучести.
В Испании (где я сейчас живу) широко используются три первых сорта из приведенного выше списка. TABASCO* тут очень популярен и употребляется повсеместно.
Продукт можно купить готовый в магазинах.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
