Соус с хреном

Для соуса:
• пшеничная мука — 1 столовая ложка;
• мясной бульон — 1 стакан;
• свежая сметана — 0,5 стакана.
Для приготовления хрена:
• сливочное масло — 2 столовые ложки (и ещё кусочек для заправки соуса в конце);
• натертый хрен — 2 столовые ложки;
• уксус — 2 столовые ложки;
• мясной бульон — столовые ложки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• черный перец — 6-7 горошинок;
• соль — на свой вкус.

Соус с хреном - рецепт пошагового приготовления

Без спору, соусы к мясным блюдам основательно улучшают вкус и аромат мяса. Они часто стают необходимым дополнением к блюдам из мяса, повышают их питательную ценность. Соус с хреном один из самых востребованных соусов.

1. Очищаем и натираем на мелкой терке хрен.

2. Пшеничную муку слегка поджариваем на разогретой со сливочным маслом сковородке.

3. В конце поджаривания, разводим муку одним стаканом мясного бульона, прибавляем свежею сметану, перемешиваем и готовим на малом огне 8-10 минут.

4. В это же время, в небольшую кастрюльку опускаем сливочное масло, тёртый хрен и немножко прожариваем. Добавляем в кастрюльку уксус и столько же мясного бульона, лаврушку, 6-7 горошинок черного перца.

Ставим на тихий огонь и готовим, чтобы выпарилась влага.

Важно:
Сколько в действительности нужно добавлять уксуса - одну или две столовые ложки? Это зависит от его крепости.

5. Затем протушенный хрен ложем в соус, основательно перемешиваем и ставим на огонь немного прокипятить.

6. Снимаем Соус с хреном с огня, солим на свой вкус, добавляем кусочек сливочного масла и снова основательно перемешиваем.

Соус готов к использованию.