Соус с хреном

Порций: 6   Время приготовления: 25 минут

Соус с хреном прекрасно подходит для отварной говядины, свинины
и баранины, для блюд с использованием говяжьего и свиного языка.

  • Для соуса:
  • Пшеничная мука - 1 стол. лож.
  • Мясной бульон - 1 стакан
  • Свежая сметана - 0,5 стакана
  • Для приготовления хрена:
  • Сливочное масло - 2 стол. лож. (и ещё кусочек для заправки соуса в конце)
  • Натертый хрен - 2 стол. лож.
  • Уксус - 2 стол. лож.
  • Мясной бульон - 2 ст. лож.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный перец - 6-7 горошинок
  • Соль - на свой вкус

Соус с хреном - рецепт пошагового приготовления

Без спору, соусы к мясным блюдам основательно улучшают вкус и аромат мяса. Они часто стают необходимым дополнением к блюдам из мяса, повышают их питательную ценность. Соус с хреном один из самых востребованных соусов.

1. Очищаем и натираем на мелкой терке хрен.

2. Пшеничную муку слегка поджариваем на разогретой со сливочным маслом сковородке.

3. В конце поджаривания, разводим муку одним стаканом мясного бульона, прибавляем свежею сметану, перемешиваем и готовим на малом огне 8-10 минут.

4. В это же время, в небольшую кастрюльку опускаем сливочное масло, тёртый хрен и немножко прожариваем. Добавляем в кастрюльку уксус и столько же мясного бульона, лаврушку, 6-7 горошинок черного перца.

Ставим на тихий огонь и готовим, чтобы выпарилась влага.

Важно:
Сколько в действительности нужно добавлять
уксуса - одну или две столовые ложки?
Это зависит от его крепости.

5. Затем протушенный хрен ложем в соус, основательно перемешиваем и ставим на огонь немного прокипятить.

Соус с хреном 6. Снимаем Соус с хреном с огня, солим на свой вкус, добавляем кусочек сливочного масла и снова основательно перемешиваем.

Соус готов к использованию.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.