Контент

Соус с хреном

Порций: 6  
Калорийность: 81 ккал  
Время приготовления: 25 минут
Украинская кухня

Вебмастер и домашний кулинар

Описание

Соус с хреном

Соус с хреном прекрасно подходит для отварной говядины, свинины и баранины, для блюд с использованием говяжьего и свиного языка.

Ингредиенты:

    Для соуса:

  • пшеничная мука — 1 столовая ложка;
  • мясной бульон — 1 стакан;
  • свежая сметана — 0,5 стакана.
  • Для приготовления хрена:

  • сливочное масло — 2 столовые ложки (и ещё кусочек для заправки соуса в конце);
  • натертый хрен — 2 столовые ложки;
  • уксус — 2 столовые ложки;
  • мясной бульон — столовые ложки;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • черный перец — 6-7 горошинок;
  • соль — на свой вкус.

Инструкция:

Соус с хреном - рецепт пошагового приготовления

Без спору, соусы к мясным блюдам основательно улучшают вкус и аромат мяса. Они часто стают необходимым дополнением к блюдам из мяса, повышают их питательную ценность. Соус с хреном один из самых востребованных соусов.

1. Очищаем и натираем на мелкой терке хрен.

2. Пшеничную муку слегка поджариваем на разогретой со сливочным маслом сковородке.

3. В конце поджаривания, разводим муку одним стаканом мясного бульона, прибавляем свежею сметану, перемешиваем и готовим на малом огне 8-10 минут.

4. В это же время, в небольшую кастрюльку опускаем сливочное масло, тёртый хрен и немножко прожариваем. Добавляем в кастрюльку уксус и столько же мясного бульона, лаврушку, 6-7 горошинок черного перца.

Ставим на тихий огонь и готовим, чтобы выпарилась влага.

Важно:
Сколько в действительности нужно добавлять уксуса - одну или две столовые ложки? Это зависит от его крепости.

5. Затем протушенный хрен ложем в соус, основательно перемешиваем и ставим на огонь немного прокипятить.

Соус с хреном

6. Снимаем Соус с хреном с огня, солим на свой вкус, добавляем кусочек сливочного масла и снова основательно перемешиваем.

Соус готов к использованию.

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей