Соус из запеченных томатов

Порций: по результату   Время приготовления: 40-45 минут

Соус из запеченных томатов — это консервированный соус из запеченных
помидоров. Это очень вкусный томатный соус с легким ароматом дымка,
который дополняется острой горчицей, специями, сахаром и солененьким
соевым соусом.

Оригинальное сочетание продуктов делает вкус томатного соуса
одновременно острым, сладким и соленым, а аромат — пряным и насыщенным.
Замечательная консервация на зиму!

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых помидоров;
  • 5 зубков чеснока;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки острой горчицы;
  • 2 чайные ложечки соли;
  • 1 чайная ложечка смеси гвоздики, корицы и мускатного ореха.

Готовим соус из запеченных томатов (консервация на зиму)

1. Духовку включить и разогреть до 250 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой.

2. Все помидоры нарезать четвертинками, по возможности очистить от семян, выложить на противень на бумагу, присолить и отправить на 10-15 минут в духовку. При этом во время запекания помидоры приобретут желаемую мягкость, а их края немного подгорят. Переживать не стоит, это вполне нормально.

3. Через 10-15 минут запеченные помидоры вынуть из духовки, выложить в блендер и перебить в томатное пюре. После чего пюре откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага и осталась только мякоть. Если помидоры были очень мясистыми, то процедуру с ситом можно пропустить.

4. Томатное пюре перелить в кастрюльку, заправить горчицей и соевым соусом, перемешать, поместить на огонь и поварить 5 минут.

5. Тем временем чеснок пропустить через чесночницу.

6. Через 5 минут томатный соус заправить чесноком, сахаром и смесью специй, смешать, попробовать на вкус и по необходимости досолить.

7. Полулитровые баночки и крышки к ним хорошенько стерилизовать.

Соус из запеченных томатов 8. Кипящий соус из запеченных помидоров разлить по горячим банкам, закатать, перевернуть на пол, укутать и оставить стоять до полного остывания.

Соус из запеченных томатов Соус из запеченных томатов готов. Приятного аппетита Вам!

Предлагаем посмотреть видео еще одного рецепта душистого соуса из томатов для консервации на зиму.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.