Соус из запеченных томатов

Порций: по результату

Калорийность: 20 ккал

Время приготовления: 40-45 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Соус из запеченных томатов

Соус из запеченных томатов — это консервированный соус из запеченных помидоров. Это очень вкусный томатный соус с легким ароматом дымка, который дополняется острой горчицей, специями, сахаром и солененьким соевым соусом.

Оригинальное сочетание продуктов делает вкус томатного соуса одновременно острым, сладким и соленым, а аромат — пряным и насыщенным. Замечательная консервация на зиму!

Ингредиенты:

1 кг спелых помидоров;
5 зубков чеснока;
100 грамм сахара;
3 столовые ложки соевого соуса;
2 столовые ложки острой горчицы;
2 чайные ложечки соли;
1 чайная ложечка смеси гвоздики, корицы и мускатного ореха.

Инструкция:

1. Духовку включить и разогреть до 250 градусов. Противень застелить пергаментной бумагой.

2. Все помидоры нарезать четвертинками, по возможности очистить от семян, выложить на противень на бумагу, присолить и отправить на 10-15 минут в духовку. При этом во время запекания помидоры приобретут желаемую мягкость, а их края немного подгорят. Переживать не стоит, это вполне нормально.

3. Через 10-15 минут запеченные помидоры вынуть из духовки, выложить в блендер и перебить в томатное пюре. После чего пюре откинуть на сито, чтобы ушла лишняя влага и осталась только мякоть. Если помидоры были очень мясистыми, то процедуру с ситом можно пропустить.

4. Томатное пюре перелить в кастрюльку, заправить горчицей и соевым соусом, перемешать, поместить на огонь и поварить 5 минут.

5. Тем временем чеснок пропустить через чесночницу.

6. Через 5 минут томатный соус заправить чесноком, сахаром и смесью специй, смешать, попробовать на вкус и по необходимости досолить.

7. Полулитровые баночки и крышки к ним хорошенько стерилизовать.

Соус из запеченных томатов 8. Кипящий соус из запеченных помидоров разлить по горячим банкам, закатать, перевернуть на пол, укутать и оставить стоять до полного остывания.