Сливово-банановый пряный джем
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Сливово-банановый пряный джем — оригинальный рецепт джема с использованием корицы и гвоздики.
Отметим, что соотношение массы плодов и сахару в стандартном джеме 1:1. То есть, на 1 кг слив необходимо дать, как минимум, 5 стаканов сладкого "яду" (в 1 стакане 200 грамм его). Учитывая пряности и банан — больше. Ещё больше, если сливы кислые.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых синих слив без косточки;
- 5-8 стаканов сахару;
- 1 спелый банан;
- 8 бутончиков пряной гвоздики;
- треть чайной ложечки корицы.
Инструкция:
Любите оригинальные рецепты? Не знаете, что приготовить из синих слив? Попробуйте этот необычный джем. Исключительно ароматный и очень вкусный, он может использоваться даже в качестве сладкого соуса к мясным блюдам.
Как готовить пряный джем
1. Сливы разрежьте надвое и удалите косточки.
2. Закипятите воду и опустите в неё половинки слив. Бланшируйте 5 минут.
3. Извлеките сливы из воды и превратите их в пюре. (Можно использовать блендер).
Примечание:
Воду используйте для компота, добавив сахар и закипятив её ещё раз.
4. Добавьте к сливам очищенный банан и снова пюрируйте массу.
Примечание:
Гвоздику и корицу можно использовать целиком, тогда пряности необходимо будет извлечь из общей массы, либо сразу брать молотые.
5. Сахар вместе с пряностями засыпьте в сливово-банановое пюре и размешайте массу.
6. Кастрюлю либо таз с джемом поставьте на огонь и варите в течение часа с момента закипания. Важно часто помешивать состав, чтобы не допустить приставания ко дну.
7. Разлить "Сливово-банановый пряный джем" в чистые простерилизованные баночки и закатать.
То-то гости удивятся! Приятного аппетита!
Посмотрите еще один вариант приготовления сливово-шоколадного джема. Вкусный рецепт.