Сливово-банановый пряный джем

Порций: 10

Калорийность: 215 ккал

Время приготовления: 35-40 минут

Украинская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

1-Сливово-банановый пряный джем-001

Сливово-банановый пряный джем — оригинальный рецепт джема с использованием корицы и гвоздики.

Отметим, что соотношение массы плодов и сахару в стандартном джеме 1:1. То есть, на 1 кг слив необходимо дать, как минимум, 5 стаканов сладкого "яду" (в 1 стакане 200 грамм его). Учитывая пряности и банан — больше. Ещё больше, если сливы кислые.

Ингредиенты:

1 кг спелых синих слив без косточки;
5-8 стаканов сахару;
1 спелый банан;
8 бутончиков пряной гвоздики;
треть чайной ложечки корицы.

Инструкция:

Любите оригинальные рецепты? Не знаете, что приготовить из синих слив? Попробуйте этот необычный джем. Исключительно ароматный и очень вкусный, он может использоваться даже в качестве сладкого соуса к мясным блюдам.

Как готовить пряный джем

1. Сливы разрежьте надвое и удалите косточки.

2. Закипятите воду и опустите в неё половинки слив. Бланшируйте 5 минут.

3. Извлеките сливы из воды и превратите их в пюре. (Можно использовать блендер).

Примечание:
Воду используйте для компота, добавив сахар и закипятив её ещё раз.

4. Добавьте к сливам очищенный банан и снова пюрируйте массу.

Примечание:
Гвоздику и корицу можно использовать целиком, тогда пряности необходимо будет извлечь из общей массы, либо сразу брать молотые.

5. Сахар вместе с пряностями засыпьте в сливово-банановое пюре и размешайте массу.

6. Кастрюлю либо таз с джемом поставьте на огонь и варите в течение часа с момента закипания. Важно часто помешивать состав, чтобы не допустить приставания ко дну.

Сливово-банановый пряный джем