Сливочная телятина

Порций: 6

Калорийность: 178,5 ккал

Время приготовления: 2 часа 30 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Молодая телятина — это постное мясо, которое во время запекания может стать суховатым. Поэтому его рекомендуется готовить исключительно со сливками и с минимальным набором специй.

Отметим, что именно сливки сделают телятину более сочной и усилят ее сливочно-молочный вкус, а специи выгодно обыграют мясо новыми пряными нотками. Главное, не переусердствовать с острыми специями, так как большое их количество может оказаться лишним.

Ингредиенты:

1,2 кг мякоти (из шейной части) телятины;
50 мл 10-15% сливок;
1 чайная ложка сладкой паприки;
соль и черный молотый перчик по вкусу.

Инструкция:

Как приготовить сливочную телятину

1. Кусок телятины помыть и просушить. Обильно смазать сладкой паприкой, солью и черным молотым перчиком. Если вам показалось, что сладкой паприки мало, то ее количество можно увеличить до столовой ложки.

2. Мясо в специях упаковать в рукав для запекания и мариновать на свое усмотрение от 1 до 12 часов.

3. По истечению этого времени маринованную телятину (прямо в рукаве) залить сливками.

4. Рукав плотно завязать с обеих сторон, а сливки руками (через пакет) растереть по всему мясу.

5. Затем телятину в рукаве поместить в форму для запекания, отправить в духовку и готовить 1 час при 180 С°.

6. Через час рукав разрезать, вынуть из формы и выбросить, а телятину продолжать запекать еще 20 минут, перевернув через 10 минут на другую сторону.

7. Через 20 минут сливочная телятина будет готова, ее надо переложить на блюдо и порезать ножом на пластины или на небольшие ломтики.

8. Подавать к столу горячую телятину можно и с салатами, и со свежими овощами.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!