Сливочная телятина
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Молодая телятина — это постное мясо, которое во время запекания может стать суховатым. Поэтому его рекомендуется готовить исключительно со сливками и с минимальным набором специй.
Отметим, что именно сливки сделают телятину более сочной и усилят ее сливочно-молочный вкус, а специи выгодно обыграют мясо новыми пряными нотками. Главное, не переусердствовать с острыми специями, так как большое их количество может оказаться лишним.
Ингредиенты:
- 1,2 кг мякоти (из шейной части) телятины;
- 50 мл 10-15% сливок;
- 1 чайная ложка сладкой паприки;
- соль и черный молотый перчик по вкусу.
Инструкция:
Как приготовить сливочную телятину
1. Кусок телятины помыть и просушить. Обильно смазать сладкой паприкой, солью и черным молотым перчиком. Если вам показалось, что сладкой паприки мало, то ее количество можно увеличить до столовой ложки.
2. Мясо в специях упаковать в рукав для запекания и мариновать на свое усмотрение от 1 до 12 часов.
3. По истечению этого времени маринованную телятину (прямо в рукаве) залить сливками.
4. Рукав плотно завязать с обеих сторон, а сливки руками (через пакет) растереть по всему мясу.
5. Затем телятину в рукаве поместить в форму для запекания, отправить в духовку и готовить 1 час при 180 С°.
6. Через час рукав разрезать, вынуть из формы и выбросить, а телятину продолжать запекать еще 20 минут, перевернув через 10 минут на другую сторону.
7. Через 20 минут сливочная телятина будет готова, ее надо переложить на блюдо и порезать ножом на пластины или на небольшие ломтики.
8. Подавать к столу горячую телятину можно и с салатами, и со свежими овощами.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!