Сладкие блюда из ягод и фруктов

Порций:   Время приготовления:

Сладкие блюда из ягод и фруктов всегда были в кулинарной моде
на первых местах.
5 неповторимых по вкусу рецептов!

Желе из вишни или клубники

250 грамм клубники или вишни
160 грамм сахара
30 грамм желатина
750 грамм воды

Кипятим воду, охлаждаем ее и заливаем желатин. Дальше оставляем
в сторону для набухания желатина на полтора часа.

Затем необходимо перебирать ягоды, промыть их под проточной водой
и выжать из ягод сок.

Отжимки ягод заливаем теплой водой, ставим на средний огонь и варим на
протяжении 6-9 мин.

Потом необходимо отвар тщательно процедить, додать к нему сахар,
снова нагреть, перемешивая, до кипения, убрать с поверхности сиропа
пенку.
Дальше берем набухший желатин и добавляем в сироп, основательно
перемешиваем до полного растворения и вновь доводим до кипения.
После этого сироп необходимо процедить.

В завершении приготовления желе, в сироп с желатином добавляем раннее
отделенный раннее ягодный сок, перемешиваем и наливаем в формы, которые
ставим в прохладное место для застывания.

Приятного аппетита и настроения!

Мусс клубничный

250 грамм клубники
150 грамм сахара
30 грамм желатина
800 грамм воды

При приготовлении муса клубничного смесь сиропа с желатином нужно
приготовить по описанному выше методу и затем охладить до 35 градусов
Цельсия.

Теперь в охлажденную смесь кладем ягодное пюре и взбиваем вручную
венчиком (или с помощью миксера), пока смесь не превратится в пышную
однородную массу.

В завершении массу быстренько нужно налить в формочки и оставить в
холодном месте для охлаждения.

Наше сладкое блюдо готовое к употреблению.

Приятного аппетита!

Клубничное мороженое

500 грамм клубники
3 шт. желтки
150 грамм сахара
300 грамм сливок

Первым делом тщательно растираем с сахаром яичные желтки.

Помытую и очищенную клубнику протираем чрез сито.

Теперь взбиваем сливки, соединяем их с растертыми желтками и
клубничной массой. Основательно перемешиваем в однородную
массу.

В порционную посуду выкладываем приготовленную массу и затем ставим ее в холодильник для замораживания.

Перед употреблением готовое мороженое можете украсить клубникой.

Приятного аппетита!

Крем клубничный

400 грамм клубники
250 грамм сливок
4 ст. ложки сахара
3 чайные ложки желатина

Кипятим воду, охлаждаем ее и заливаем желатин. Дальше оставляем
в сторону для набухания желатина на полтора часа.

Взбиваем с помощью миксера промытую и очищенную клубнику, добавляем
к ней сахар и приготовленный желатин. Получаем клубничную массу.

Взбиваем сливки и добавляем их в приготовленную клубничную массу.
Хорошо все перемешиваем.

Теперь полученную клубничную массу раскладываем в стаканы или маленькие
формы и ставим для остывания в холодное место.

Перед подачей на стол крем клубничный можно украсить целыми ягодами
клубники.

Приятного аппетита!

Самбук из абрикосов

250 грамм абрикосы
70 грамм сахара
10 грамм желатина
Белки - 4 шт. яиц
Кислота лимонная - по вкусу

Первым делом приготовим желатин по описанному выше способу.

Дальше приготовим абрикосы:
Помоем, разрежем на половинки удаляя кости, ложем в приготовленную
посуду, заливаем теплой водой, и варим на плите до 15 мин.

Сваренные таким способом абрикосы протираем и соединяем с сахаром. Дальше
охлаждаем и добавляем в эту массу разведенную лимонную кислоту и яичный белок.
Теперь необходимо все это хорошенько перемешать и поставить посуду с массой на
лёд, и взбить венчиком до однородной массы.

В готовый набухший желатин вливаем небольшое количество воды и нагреваем
на огне, непрерывно помешивая. Затем жидкий желатин необходимо процедить
и влить во взбитую массу тонкой струйкой, быстро перемешивая.

Затем готовую массу также быстренько разливаем в маленькие формы и оставляем в
холодном месте для застывания.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вас!

Заходите к нам еще! Мы всегда искренне рады Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.