Скумбрия, фаршированная виноградом и запеченная на гриле
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Запеченная скумбрия, фаршированная виноградом, зеленью и прованскими травами — это очень вкусное блюдо, которое, казалось бы, сочетает в себе несочетаемое. На самом деле это не так. Виноград превосходно дополняется прованскими травами, петрушкой, укропом и лимонным соком.
Отметим, что такое сочетание вместе с дымком делает вкус рыбки нежным и незабываемым.
Ингредиенты:
- 150 грамм винограда;
- 3 веточки петрушки;
- 3 веточки укропа;
- 2 свежих скумбрии;
- 1 лимон;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложечка прованских трав;
- соль.
Инструкция:
Пошаговое приготовление скумбрии, фаршированной виноградом
1. Рыбу выпотрошить, разрезая по брюху, тщательно промыть и внутри, и снаружи, просушить.
2. Петрушку с укропом помыть, отряхнуть и мелко порубить ножом.
3. Виноград помыть, разобрать на ягоды, выложить в сотейник, полить соком лимона, поместить на плиту и погреть на медленном огне до мягкости ягод.
4. Сотейник с ягодами убрать с огня. К ягодам всыпать сухие прованские травы и измельченную зелень, все перемешать до однородности.
5. Рыбу снаружи смазать маслом и присолить, а внутри нафаршировать виноградом со специями и зеленью.
6. Фаршированные скумбрии выложить на решетку и запекать на серых углях, периодически поливая соком лимона.
Запеченные скумбрии, выложить на блюдо и горячими подавать к столу.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!