Шпинат — все о шпинате

Шпинат — все о шпинате, как о чувствительном овоще и травянистом растении.

Нежные овощи содержат много питательных веществ, а также железо и витамин C. Но
хранить шпинат долго нельзя – это опасно для здоровья.

В шпинате содержится большое количество железа. Между тем известно, что в
действительности концентрация этого металла на порядок ниже той, которую
озвучивали химики и биологи в конце XIX века. Но даже такие показатели считаются
достаточно высокими.

Польза шпината выражается не только в повышенном содержании железа
и низкокалорийности овоща, в нем в достаточно большое процентное содержание
и других питательных веществ, таких как магний, витамин C, калий, который
необходим, помимо всего прочего, для того чтобы передавать импульсы в мышцы
и нервы.

Происхождение растения: скорее всего, Азия

Родиной шпината принято считать Юго-Западную Азию. Ранние формы вида овоща,
скорее всего, попали через Персию с арабами в Европу, а именно в Испанию,
где и получили свое название. Первые европейские упоминания о нем встречаются
в XIII веке. В настоящее время шпинат широко распространен по всему миру.

Ботаника: существуют около 50 сортов

Шпинат – лиственный овощ из семейства Амарантовых. Есть около 50 разновидностей
этого однолетнего травянистого растения. Свежий шпинат появляется
в основном в начале лета. Выращивается овощ почти исключительно в открытом
грунте. Около 80% продукции из шпината используется для промышленного
изготовления пищевых продуктов, например, для замороженных продуктов, таких как
пицца.

Хранение шпината: 2 дня в холодильнике

Кто не сразу готовит свежий шпинат, должен знать, что его не следует хранить
в холодильнике более двух дней.

Советы по приготовлению

Замороженный продукт является реальной альтернативой свежему шпинату. При
покупке же свежего шпината следует обратить внимание на хрустящие свежие
листья и стебли. При готовке толстые стебли и корни удаляют, промывают шпинат
незадолго до употребления. Из молодых листьев шпината получается вкусный салат,
зимний шпинат бланшируют или готовят на пару. Он используется как превосходный
гарнир для лазаньи, рагу, и запеканки, подходит к голубцам. В процессе
приготовления блюд шпинат сильно теряет в объеме.

Кроме соли и перца, к шпинату подходят по вкусу мускатный орех, чеснок и лук.
Содержащиеся в растении нитраты могут быть преобразованы в токсичные нитриты.
Это, в свою очередь, может препятствовать транспортировке кислорода в организме.
Образованию нитритов благоприятствует тепло и хранение при комнатной
температуре. В готовых продуктах детского питания содержание нитратов находится
под контролем. Взрослые должны употреблять разогретые блюда со шпинатом не более
одного раза. И только в том случае, если это блюдо хранилось в холодильнике.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.