Шорба чечевичная

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 10 минут

Шорба чечевичная — это рецепт сытного и наваристого супа родом из Алжира.
Этот суп преимущественно готовится из говядины, но если говядины нет, то ее
всегда можно заменить свининой. Также в этом супе используется два вида круп
и ароматная зажарка из петрушки.

Готовый алжирский суп — это просто превосходный вариант семейного ужина,
который домочадцы особенно оценят осенью.

Ингредиенты:

  • 2 литра воды;
  • 0,3 кг. филе говядины или свинины;
  • 0,3 кг. чечевицы;
  • 1 луковица;
  • 1 лимон;
  • 1 горсть риса;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1⁄2 чайная ложечка корицы;
  • черный перчик, соль.

Как приготовить алжирский чечевичный суп

1. Свинину или говядину нарезать кубиками, лук произвольно измельчить.

2. Половину сливочного масла выложить в толстостенную кастрюльку, поместить на огонь и растопить.

3. Мясо с луком выложить в топленое масло, хорошенько заправить перцем с корицей, залить 1⁄2 ст. воды, перемешать и потушить 10 минут.

4. Через 10 минут содержимое кастрюльки долить оставшейся водой, довести до кипения, заправить солью и поварить примерно полчаса.

5. Чечевицу высыпать в сотейник, хорошенько промыть, залить кипятком, поместить на огонь и поварить четверть часа. После всю воду аккуратно слить, а вареную чечевицу выложить в суп.

6. Рис просто промыть и тоже выложить в суп.

7. Суп смешать, довести до кипения и поварить до полной готовности всех круп.

8. Тем временем вторую часть сливочного масла выложить в сковородку, поместить на огонь и растопить.

9. Петрушку мелко порубить ножом, выложить в топленое масло, полить соком лимона и потушить 1-2 минуты.

10. Готовый суп заправить тушеной петрушкой, перемешать, еще раз довести до кипения, убрать с плиты и настоять.

11. Настоявшаяся Шорба чечевичная разливается по тарелкам. По желанию посыпать зеленью и подавать к столу вместе с хлебом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.