Щи с ветчиной Старомосковские

Порций: 6   Время приготовления: 1 час 10 минут

Щи с ветчиной Старомосковские — это густая похлебка с овощами и ветчиной,
которая получается очень наваристой, сытной и ароматной. В народе такую
похлебку называют щи. Можно сказать, что этот рецепт щи с ветчиной считается
одним из самых лучших и простых в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 2,5-3 литра обычной воды;
  • 0,4 кг. куриного мяса;
  • 0,3 кг. белокочанной капусты;
  • 0,3 кг. картошки;
  • 120 грамм ветчины;
  • 80 грамм корневого сельдерея;
  • 80 грамм морковки;
  • 25-30 грамм сушеных грибов;
  • 3 лавровых листа;
  • 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
  • 1 луковица;
  • 2 столовых ложек манной крупы;
  • подсолнечное масло;
  • перец горошком;
  • соль и черный молотый перчик.

Как приготовить вкусные щи с ветчиной Старомосковские

1. Все овощи очистить и помыть. Луковицу просто измельчить, капусту тонко нашинковать, сельдерей с морковкой нарезать тонкой соломкой, а картошку – небольшими ломтиками. Ветчину нарезать тонкими брусочками, а курочку – средними кубиками.

2. Сушеные грибы залить водой, настоять 10-15 минут и тщательно промыть под проточной водой.

3. Куриное мясо вместе с грибами поместить в кастрюльку, залить обычной водой, поместить на огонь, закипятить и поварить до готовности, периодически снимая пену. В конце варки готового бульона должно получиться примерно 2,5 литра.

4. В сковородке разогреть немножко масла.

5. Измельченный лук выложить в горячее масло и обжаривать до золотистости.

6. Через пару минут к золотистому луку добавить морковку с сельдереем, посыпать все черным молотым перчиком, перемешать и обжарить.

7. Обжаренные овощи засыпать манкой, еще раз перемешать и обжаривать до тех пор, пока манка не впитает в себя все масло.

8. Капусту выложить в бульон к мясу и грибам, довести до кипения и поварить 5 минут.

9. Затем добавить картошку, еще раз довести все до кипения и снова поварить 5 минут.

10. Через 5 минут в щи выложить ветчину, заправить все овощной зажаркой, солью и специями, перемешать и поварить 7-8 минут.

11. В конце варки туда же добавить лавровые листки и чеснок по желанию.

Все снова закипятить, убрать с плиты, накрыть крышкой и настоять. Щи с ветчиной Старомосковские

Настоявшиеся щи с ветчиной Старомосковские разлить по тарелкам и подавать к столу со сметаной, а также хлебом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще интересное видео, как приготовить "Щи с квашеной капустой и курицей". Возможно, этот вариант приготовления щи вам понравиться больше.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.