Щи с ветчиной Старомосковские
Вебмастер и домашний кулинар
Описание
Щи с ветчиной Старомосковские — это густая похлебка с овощами и ветчиной, которая получается очень наваристой, сытной и ароматной. В народе такую похлебку называют щи. Можно сказать, что этот рецепт щи с ветчиной считается одним из самых лучших и простых в приготовлении.
Ингредиенты:
- 2,5-3 литра обычной воды;
- 0,4 кг. куриного мяса;
- 0,3 кг. белокочанной капусты;
- 0,3 кг. картошки;
- 120 грамм ветчины;
- 80 грамм корневого сельдерея;
- 80 грамм морковки;
- 25-30 грамм сушеных грибов;
- 3 лавровых листа;
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию);
- 1 луковица;
- 2 столовых ложек манной крупы;
- подсолнечное масло;
- перец горошком;
- соль и черный молотый перчик.
Инструкция:
Как приготовить вкусные щи с ветчиной Старомосковские
1. Все овощи очистить и помыть. Луковицу просто измельчить, капусту тонко нашинковать, сельдерей с морковкой нарезать тонкой соломкой, а картошку – небольшими ломтиками. Ветчину нарезать тонкими брусочками, а курочку – средними кубиками.
2. Сушеные грибы залить водой, настоять 10-15 минут и тщательно промыть под проточной водой.
3. Куриное мясо вместе с грибами поместить в кастрюльку, залить обычной водой, поместить на огонь, закипятить и поварить до готовности, периодически снимая пену. В конце варки готового бульона должно получиться примерно 2,5 литра.
4. В сковородке разогреть немножко масла.
5. Измельченный лук выложить в горячее масло и обжаривать до золотистости.
6. Через пару минут к золотистому луку добавить морковку с сельдереем, посыпать все черным молотым перчиком, перемешать и обжарить.
7. Обжаренные овощи засыпать манкой, еще раз перемешать и обжаривать до тех пор, пока манка не впитает в себя все масло.
8. Капусту выложить в бульон к мясу и грибам, довести до кипения и поварить 5 минут.
9. Затем добавить картошку, еще раз довести все до кипения и снова поварить 5 минут.
10. Через 5 минут в щи выложить ветчину, заправить все овощной зажаркой, солью и специями, перемешать и поварить 7-8 минут.
11. В конце варки туда же добавить лавровые листки и чеснок по желанию.
Все снова закипятить, убрать с плиты, накрыть крышкой и настоять.
Настоявшиеся щи с ветчиной Старомосковские разлить по тарелкам и подавать к столу со сметаной, а также хлебом.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите еще интересное видео, как приготовить "Щи с квашеной капустой и курицей". Возможно, этот вариант приготовления щи вам понравиться больше.