Щи с ветчиной Старомосковские

Порций: 6

Калорийность: 41.7 ккал

Время приготовления: 70 минут

Русская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Щи с ветчиной Старомосковские

Щи с ветчиной Старомосковские — это густая похлебка с овощами и ветчиной, которая получается очень наваристой, сытной и ароматной. В народе такую похлебку называют щи. Можно сказать, что этот рецепт щи с ветчиной считается одним из самых лучших и простых в приготовлении.

Ингредиенты:

2,5-3 литра обычной воды;
0,4 кг. куриного мяса;
0,3 кг. белокочанной капусты;
0,3 кг. картошки;
120 грамм ветчины;
80 грамм корневого сельдерея;
80 грамм морковки;
25-30 грамм сушеных грибов;
3 лавровых листа;
2-3 зубчика чеснока (по желанию);
1 луковица;
2 столовых ложек манной крупы;
подсолнечное масло;
перец горошком;
соль и черный молотый перчик.

Инструкция:

Как приготовить вкусные щи с ветчиной Старомосковские

1. Все овощи очистить и помыть. Луковицу просто измельчить, капусту тонко нашинковать, сельдерей с морковкой нарезать тонкой соломкой, а картошку – небольшими ломтиками. Ветчину нарезать тонкими брусочками, а курочку – средними кубиками.

2. Сушеные грибы залить водой, настоять 10-15 минут и тщательно промыть под проточной водой.

3. Куриное мясо вместе с грибами поместить в кастрюльку, залить обычной водой, поместить на огонь, закипятить и поварить до готовности, периодически снимая пену. В конце варки готового бульона должно получиться примерно 2,5 литра.

4. В сковородке разогреть немножко масла.

5. Измельченный лук выложить в горячее масло и обжаривать до золотистости.

6. Через пару минут к золотистому луку добавить морковку с сельдереем, посыпать все черным молотым перчиком, перемешать и обжарить.

7. Обжаренные овощи засыпать манкой, еще раз перемешать и обжаривать до тех пор, пока манка не впитает в себя все масло.

8. Капусту выложить в бульон к мясу и грибам, довести до кипения и поварить 5 минут.

9. Затем добавить картошку, еще раз довести все до кипения и снова поварить 5 минут.

10. Через 5 минут в щи выложить ветчину, заправить все овощной зажаркой, солью и специями, перемешать и поварить 7-8 минут.

11. В конце варки туда же добавить лавровые листки и чеснок по желанию.

Все снова закипятить, убрать с плиты, накрыть крышкой и настоять. Щи с ветчиной Старомосковские

Настоявшиеся щи с ветчиной Старомосковские разлить по тарелкам и подавать к столу со сметаной, а также хлебом.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите еще интересное видео, как приготовить "Щи с квашеной капустой и курицей". Возможно, этот вариант приготовления щи вам понравиться больше.