Селедочный паштет
ВикторВебмастер и домашний кулинар
Описание
Предлагаем вашему вниманию селедочный паштет, который сочетает в себе селедочное филе, вареный рис, дижонскую горчицу, майонез и обжаренные овощи.
Конечно же, набор ингредиентов несколько необычен, но в итоге получается вкусный, нежный и оригинальный паштет, который в разы вкуснее селедочного масла.
Ингредиенты:
- 100-150 грамм филе слабосоленой сельди;
- 1 средняя морковка;
- ½ луковицы;
- 1 щепотка смеси перцев;
- 3 столовые ложки вареного риса;
- 1 столовая ложка майонеза;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- ½ столовой ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложечка дижонской горчицы;
- ½ чайной ложечки сахара;
- 2-3 веточки укропа (для подачи);
- свежий огурчик и багет (для подачи).
Инструкция:
Как приготовить селедочный паштет
1. Рис просто отварить, промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. При этом ни во время варки, ни после варки рис солить не нужно, соль готовому блюду добавит соевый соус.
2. Морковку мелко потереть, филе сельди и лук нарезать кубиками.
3. Кубики лука выложить в пиалу, залить соевым соусом, засыпать сахаром, смешать и оставить мариноваться.
4. В сковородку выложить сливочное масло и разогреть его.
5. В горячее масло выложить тертую морковку, заправить ее смесью перцев, перемешать и обжаривать 4 минутки.
6. Через 4 минуты к морковке выложить маринованный лук вместе с маринадом, все смешать и потушить 1 минутку.
7. Вареный рис, зажарку из овощей, филе селедки, майонез и горчицу смешать в одной емкости, перебить погружным блендером до однородности и скорректировать на вкус специями с солью.
8. Готовый селедочный паштет переложить в любую баночку, предназначенную для пищевых продуктов, и отправить на 2-3 часа в холодильник. Именно холод сделает паштет гуще, нежнее и насыщеннее.
9. Через пару часов огурец нарезать кольцами, а багет нарезать ломтиками, смазать сливочным маслом и слегка поджарить с намазанной стороны.
10. Затем на пожаренную сторону багета выложить огуречное кольцо, на кольцо выложить немного паштета и украсить его красной икрой.
Примечание:
Если огурцов и икры нет, то можно просто смазать кусочки багета паштетом и украсить зеленью.
11. Готовые бутерброды с селедочным паштетом выложить на блюдо и подавать к столу, украсив веточками укропа.
Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!
Посмотрите видео, как приготовить селедочный паштет в другом варианте.
