Салат с кальмарами, грибами и свежим огурцом

Порций: 4

Калорийность: 138,5 ккал

Время приготовления: 30 минут

Европейская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Салат из вареных кальмаров, свежего огурца, жареных грибов и грецких орехов — это восхитительное блюдо с нестандартным вкусом, которое несомненно станет изюминкой любого стола.

Отметим, что готовится такой салат достаточно просто и съедается очень быстро. Поэтому, если гостей будет много, то все ингредиенты рекомендуется удвоить.

Ингредиенты:

250 грамм средних свежих шампиньонов;
200 грамм вареных кальмаров;
40 грамм грецких орехов;
1 луковица;
1 маленький свежий огурец;
1 зубок чеснока;
2 столовые ложки сметаны;
1 столовая ложка майонеза;
1 столовая ложка грибного творожного сыра;
1 столовая ложка подсолнечного масла;
соль и черный перчик по вкусу;
листья салата.

Инструкция:

Как приготовить Салат с кальмарами

1. Средние свежие шампиньоны помыть, просушить и нарезать слайсами.

2. Луковицу очистить и нарезать четверть кольцами.

3. В сковородку влить ложку масла и разогреть ее.

4. В горячее масло выложить нарезанный лук и обжарить его до золотистости.

5. После обжаренный лук пересыпать в отдельную тарелку, а в масло из-под лука выложить грибы, присолить их, тоже обжарить до готовности и пересыпать в тарелку к луку.

6. Грецкие орехи подсушить в духовке, остудить и измельчить ножом.

7. Свежий огурец помыть, вытереть и нарезать тонкой соломкой.

8. В небольшую кастрюльку влить немного воды, присолить ее, поместить на плиту на средний огонь, вскипятить.

9. Кальмары помыть, опустить в кипящую воду и отварить до готовности.

10. Вареные кальмары остудить и нарезать соломкой (толщиною в 5-7 мм).

11. Все подготовленные ингредиенты соединить в одной миске, перемешать и отставить в сторону.

12. Далее нужно приготовить заправку. Для заправки взять зубок чеснока очистить его, пропустить через чесночницу и выложить в пиалу.
К чесноку добавить сметану, грибной творожный сыр и майонез, все смешать до однородности и пересыпать в салатницу к остальным ингредиентам.

13. Салат с кальмарами, грибами и свежим огурцом перемешать до однородности и настоять в течение 10-15 минут.

14. Тем временем листья салата помыть и просушить.

15. Взять плоскую тарелку, застелить ее листьями салата.

16. На листья поставить кулинарное кольцо.

17. Готовый салат выложить в кольцо, утрамбовать ложкой, по желанию украсить колечками свежего огурца и листиками петрушки.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!