Рыбное жаркое

• 750 грамм — картофеля
• 750 грамм тунец
• 1 большая головка лука
• 1 красный перец
• 3 зубочка чеснока
• 2 помидоры
• 100 мл. оливкового масла
• 600 мл. рыбного бульона
• 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
• Соль по вкусу

Рыбное жаркое из тунца готовится просто

1. Приготовленный для этого блюда тунец моем, снимаем с него шкуру, обрезаем плавники. Затем нарезаем рыбу кубиками.

2. Очищаем головку лука и зубчики чеснока, промываем под водой и режем на мелкие произвольные кусочки.

 3. Ошпариваем помидоры в кипяченной, подсоленной воде в течении 2-х минут. Затем быстро переносим их под холодную воду и охлаждаем. Снимаем с помидор шкурку и вынимаем семена. Потом нарезаем мелкими кусочками.

4. Рассекаем по длине перец, вынимаем из него зерна и желтую мякоть, затем нарезаем короткой соломкой.

5. Дальше чистим маленький картофель и ражем ножом на кольца толщиной 0,6 см.

6. Нагреваем на огне немного масла в глиняной кастрюле (или чугунной) и слегка обжариваем в ней нарезанные овощи.

7. Затем добавляем в кастрюлю картофель.

8. Также наливаем в кастрюлю рыбный бульон, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут.

9. За 5 минут до окончания готовки блюда добавляем кубики тунца. Тушим еще 5 мин. Затем снимаем кастрюлю с огня.

Рыба с картошкой готова к подаче на семейный стол. Посыпаем сверху рыбное жаркое нарезанным зеленым луком — оцените его вкус и запах.

Приятного аппетита и прекрасного дня Вашей семье!