Рыбка, запеченная в тесте

Порций: 6

Калорийность: 225.7 ккал

Время приготовления: 1 час 20 мин

Славянская кухня

Виктор
Вебмастер и домашний кулинар

Рыбка, запеченная в тесте — это само по себе очень вкусное и полезное блюдо, которое можно прекрасно разнообразить и адаптировать под праздничный стол. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт рыбки, фаршированной зеленью с лимоном и запеченной в тонком хрустящем тесте.

Ингредиенты:

4 стакана муки;
150 мл обычной воды;
1 речной муксун весом 1,2 кг;
1 сырое яйцо;
1 пучок укропа;
1 пучок петрушки;
¼ лимона;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложечка разрыхлителя для теста;
белый молотый перец.

Инструкция:

Как приготовить Рыбку, запеченную в тесте

1. В первую очередь нужно замесить тесто. Для этого муку необходимо просеять и засыпать в емкость кухонного комбайна. Туда же всыпать соль и разрыхлитель, влить воду. При помощи программы вымесить густое тесто.

2. После в это густое тесто вбить сырое яйцо и влить подсолнечное масло. Еще раз замесить тесто до состояния однородности, выложить его на пищевую пленку, замотать и поместить в холодильник.

Отметим, что от качества теста зависит вкус всего блюда, поэтому после замеса тесто должно получиться мягким, эластичным и упругим.

3. Тем временем укроп с петрушкой помыть и просушить, а лимон нарезать дольками.

4. Рыбью тушку очистить и выпотрошить, удаляя плавники и голову. Натереть внутри и снаружи солью с перцем, фаршировать цельным пучком укропа и петрушки а также двумя дольками лимона.

5. Холодное тесто вынуть из холодильника, выложить на рабочую поверхность и раскатать в тонкий корж.

6. Фаршированную рыбку выложить на один край коржа и накрыть вторым краем. После чего края теста плотно защипнуть руками.

7. Противень для запекания слегка смазать маслом. Рыбу в тесте выложить на масло и поместить на 40 минут в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.

8. Через 40 минут включить конвектор и запекать рыбку еще 7 минут до образования румяной корочки.

Рыбку, запеченную в тесте, вынуть из духовки, немножко остудить, нарезать порциями, выложить на блюдо, украсить дольками лимона и подавать к столу.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!